Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Bruine bonensoep

Posted by Peter on February 5, 2018 at 5:40 AM Comments comments (0)

Een hartverwarmend soepje voor dit koude jaargetijde. Dankzij de Kolbász ofwel Hongaarse chorizo bovendien lekker pittig.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram mager gerookt spek (in blokjes)
  • 150 gram Kolbász (in blokjes)
  • 1 ui (gepeld, gesnipperd)
  • 1.5 teentjes k...
Read Full Post »

Andijviesoep

Posted by Peter on February 4, 2018 at 3:15 PM Comments comments (0)

Voedzaam en zo gemaakt deze lekkere winterse soep. Voor een vegetarische variant laat je gewoon de rookworst achterwege.

Ingrediënten

  • 200 gr aardappel (kruimig) in blokjes gesneden
  • 1 kleine fijngehakte ui
  • 500 gr gewassen en gesneden andijvie
  • 750 ml water
  • 1 groentebo...
Read Full Post »

Zoetzure augurken

Posted by Peter on July 29, 2015 at 1:30 PM Comments comments (0)

Het valt niet mee om een goed recept te vinden voor zoetzure augurken. De meeste recepten gaan uit van pure azijn waaraan wat kruiden en suiker zijn toegevoegd. Het eindresultaat is mij te zuur. In dit recept wordt de azijn afgedund met water en vervolgens nog eens verzacht met witte wijn. Nou ja, zo moet het toch wel goedkomen!

Read Full Post »

Salade van verse zomergroenten

Posted by Peter on July 27, 2015 at 6:25 PM Comments comments (0)

Zomers hebben we een overvloed aan verse groenten. Het is heerlijk om de smaken van de verschillende groentes te combineren in een mooie en gezonde salade.

Ingrediënten

  • 1 Venkelknol
  • 4 kleine courgettes, in flinterdunne plakjes
  • 2 stengels bleek...
Read Full Post »

Aardbeienjam maken

Posted by Peter on June 13, 2015 at 4:45 AM Comments comments (0)

Aardbeien worden niet voor niets zomerkoninkjes genoemd. Aardbeienjam is dus een beetje de zomer in een potje Het is heel eenvoudig zelf te maken en dubbel zo lekker van aardbeien uit eigen tuin.

Ingrediënten 

  • 1 kg aardbeien (gewassen en schoongemaakt)
  • 1 kg gram suike...
Read Full Post »

Ravanelli cremoso

Posted by Peter on May 3, 2015 at 5:20 PM Comments comments (0)

 

Normaal eten we radijzen rauw, maar Ravanelli cremoso ofwel radijzen in romige saus is een recept waarbij de radijzen gegaard worden. Eerst 10 minuten koken en dan nog eens 5 minuten stoven. Zeker het proberen waard.

Ingrediënten; 

  • 700 gr radijs sch...
Read Full Post »

Bagna Cauda

Posted by Peter on April 29, 2015 at 3:45 PM Comments comments (0)

Bagna Cauda, letterlijk vertaald "warm bad", is een heerlijke traditionele groentedip uit Piemonte Italië. Daar wordt het traditioneel samen met kardoen met de kerst geserveerd. Kardoen is familie van de artisjok waarbij je de stelen  net als bleekselderij eet. Hoewel het in Italië een wintergerecht is kun je het ook heel...

Read Full Post »

Pesto

Posted by Peter on June 3, 2014 at 4:00 PM Comments comments (0)

Pesto komt oorspronkelijk uit Genua, aan de Ligurische kust ten noordwesten van Toscane. Het principe van malen of hakken van noten, knoflook, kruiden en kaas met toevoeging van olie vind je in heel Italië terug. Dit recept heb ik van een collega op de tuin die jaren in Italië gewoond en gewerkt heeft.

 

Ingredi&...

Read Full Post »

Peultjes a la Robert

Posted by Robg on August 15, 2013 at 8:30 AM Comments comments (0)

Ingrediënten voor 2 personen

  • 250 gr peultjes.
  • 75 gr boter/magarine
  • 2 tenen knoflook,
  • 1 klein uitje

Hulpmiddelen

Koekepan

Voorbereiding

 Was de peultjes en snij de begin puntjes eraf. Snipper het uitje in hele kleine stukjes.

Bereidingswijze

Read Full Post »

Courgette cremesoep

Posted by Peter on July 8, 2013 at 5:40 PM Comments comments (2)

Van zowat alle groenten kun je een lichte, verfijnde en makkelijk te bereiden cremesoep maken. lekker aan het begin van een mooie maaltijd maar ook bij warm weer als lunch een uitstekend gerecht. Serveer de soep met puntjes in boter gebakken brood. Bijkomend voordeel; Je haalt met gemak de aanbevolen hoeveelheid van 200 gr gr...

Read Full Post »

Cosmo Fizz

Posted by Geertje on July 1, 2013 at 11:25 AM Comments comments (1)

Nog meer zon wens ik; Een Bbq organiseren en dan deze vrolijke cocktail presenteren.


 

  • Verdeel 100 cc Cointreau over 4 champagneflutes.
  • Schenk er 200cc cranberry drink over.
  • Vul de glazen aan met koude prosecco 
  • Doe in elk glas een paar blauwe bessen.

 

...

Read Full Post »

Rumtopf

Posted by Peter on June 23, 2013 at 6:35 PM Comments comments (1)

Rumtopf is een mooi authentiek thuismaak recept Je slaat als het ware de zomer op in een aardewerk of glazen pot met rum. In de winter kun je dan lekker genieten van de zomerse zonnestralen die je hart doen verwarmen.

Ingredienten:

  • Fruit van het seizoen die je het gehele jaar door verzamelt behalve appel, zwarte bes, blauwe bes en bra...
Read Full Post »

geroosterde bloemkool met tomaat,dille en kappertjes

Posted by Geertje on May 13, 2013 at 9:50 AM Comments comments (1)

Dit is een recept van Yotam Ottolenghi, wereldwijd raken mensen in de ban van zijn creativiteit met groenten.

Ingredienten

  • 2 el kappertjes
  • 1 el Franse mosterd
  • 2 t knoflook
  • 2 el appelciderazijn
  • olijfolie
Read Full Post »

gekarameliseerd witlof a la Robert

Posted by Robg on May 9, 2013 at 9:20 AM Comments comments (4)


Witlof is een smakelijke gezonde groente die je oneindig kunt varieren. Bijzonder lekker is gebraiseerde witlof. Dit recept past uitstekend bij rood vlees.

Ingredienten; (4 personen)

  • 8 stronkjes lof
  • 10...
Read Full Post »

Zeekraal

Posted by Robg on February 13, 2013 at 12:55 PM Comments comments (0)

De lekkerste zeekraal komt van Nederlandse bodem, tussen april en september.

Ingrediënten:

  • Zeekraal 1 tot 1.5 ons per persoon.
  • Olie of klontje boter
  • Sjalotje
  • 0.5 citroen

Bereiding:

Doe olie of het klontje boter in de pan laat dit heet worde...

Read Full Post »

Snert van sterrenkok Pascal Jalhay

Posted by Geertje on January 12, 2013 at 9:05 AM Comments comments (1)


Koning winter komt eraan en dan eten we immers erwtensoep.

Klassiek recept van Pascal Jalhay die ooit 2 sterren in het Amsterdamse Vermeer kookte.

Ingredienten;

 

  • 1 hamschijf
  • speklapjes met zwoerd
  • gerookte ontbijtspek
  • 400 gr aardappelen
  • 1 selderijknol in blok...
Read Full Post »

Tomaten soep

Posted by Robg on January 9, 2013 at 9:25 AM Comments comments (2)




Lekker en eenvoudig te bereiden. Als je dit vanavond nog maakt geniet je morgen van een lekkere kop verse vegetarische tomaten soep. Uitstekend om te ontslakken na de zware decembermaand en supergezond

ingrediënten

 

  • 1 liter water
  • 8 mooie tomaten (tros tomat...
Read Full Post »

De spruitjes van Henk Angenent

Posted by Robg on January 4, 2013 at 12:55 AM Comments comments (1)


 

Henk Angenent voormalig Nederlands marathonschaatser en spruitjeskweker kreeg nationale bekendheid toen hij op 4 januari 1997 de Elfstedentocht won. Hij versloeg favoriet Erik Hulzebosch in de sprint. Mede door zijn toedoen is het spruitjespak ingevoerd. Wat de gele trui is voor de koploper in de Ronde...

Read Full Post »

Pastinaak

Posted by Robg on January 2, 2013 at 8:05 AM Comments comments (4)

 

 

 

Pastinaak nog een “vergeten groente" die uiterst smaakvol is en veel vitamine C bevat. Het is een circa 20 cm lang wortelgewas met een zoete anijsachtige smaak en een crème-witte kleur. Door de lengte van de penwortel is de groente niet geschikt voor teelt op kleigronden Hoewel de pastinaak al i...

Read Full Post »

Schorseneren

Posted by Peter on December 27, 2012 at 4:20 AM Comments comments (0)


 

 

 

Als tuinder moet je wat geduld hebben met schorseneren. Ze worden al zo vroeg mogelijk in het voorjaar gezaaid en vanaf laat in het najaar tot in het vroege voorjaar geoogst. Wel is het een van de weinige groenten die je met kerst supervers op tafel kunt zetten.

 

Ook in ...

Read Full Post »