Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

De beste lasagne ter wereld.

Posted by Peter on September 22, 2013 at 2:50 PM Comments comments (3)


 

 

De beste lasagne ter wereld komt niet uit een befaamd restaurant of van de hand van een vermaarde chef-kok. Nee, de beste lasagne ter wereld is van een doorsnee Amerikaan die het in 2001 op de site plaatste. Het heeft sindsdien al meer dan 10.400 (positieve) beoordelingen gekregen en de foto wer...

Read Full Post »

Appeltaart met krokante korst

Posted by Robg on August 12, 2013 at 10:50 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

Voor het deeg:

  • 100 gr.boter,
  • 100 gr. basterdsuiker,
  • 300 gr.bloem,
  • 1 eiwit, snufje zout,
  • 1 zakje vanille suiker,

Voor de vulling

  • 4 zoet zure appelen,
  • 50 gr. rozijnen,
  • een theelepel kaneel,
  • 50 gr. suiker,
  • 1 zakje amandel...
Read Full Post »

Gnocchi met basilicum en tomaat

Posted by Geertje on July 1, 2013 at 11:05 AM Comments comments (3)

Wij eten hier vaak een eenvoudige pasta als lunch omdat we niet zulke broodliefhebbers zijn. Dit recept komt uit de nieuwste Allerhande en alle ingredienten in dit gerecht vind ik lekker, dus morgen maar eens maken.

Ingredienten:

  • 3 el amandelschaafsel
  • 6 el olijfolie
  • 1 of 2 ...
Read Full Post »

Crostini,s a la Rob

Posted by Robg on February 5, 2013 at 9:15 AM Comments comments (2)

  • Bereidingstijd:10-20 minuten
  • Italiaanse keuken

Ingrediënten:

Stokbrood (2 dagen oud)

  • kopje olijfolie,
  • 2 tenen knoflook of een flinke theelepel knoflook puree
  •  Pasta pomodoro e basilico (kruidenmix voor pasta) Merk Organic, moe...
Read Full Post »

koekjes niet van eigen maar van korstdeeg

Posted by Peter on October 14, 2012 at 5:40 PM Comments comments (0)


 

 


 

Allumettes ofwel lucifers en Arnhemse meisjes, zijn allebei koekjes  met een mooie naam uit het kookboekje van mijn oma. Ze zijn eenvoudig te maken, mits je het deeg kant en klaar koopt. Gebruik wel deeg van goede ...

Read Full Post »

De basis van Paella

Posted by Geertje on March 11, 2012 at 11:30 AM Comments comments (0)


 

 

 

De basis is simpel maar je kunt er alle kanten mee op. En dat doen de Spanjaarden ook; dicht bij de zee stoppen ze hun paella vol met vis en zeevruchten. Meer landinwaarts wordt er meer kip en konijn gebruikt en een paella de verduras is ook niet te ve...

Read Full Post »

Berliner bollen

Posted by Peter on February 19, 2012 at 10:25 AM Comments comments (1)

Nog een mooi recept voor de vastenavond. Ik ga ze zometeen bakken. Dus heb je trek, dan weet je waar je moet zijn.

 

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 1`zakje instant gist
  • 1½ deciliter melk
  • 50 gram suiker
  • 2 eie...
Read Full Post »

Verbeterd recept worstenbrood.

Posted by Peter on February 12, 2012 at 6:35 AM Comments comments (0)

 

 

 

Ik heb jarenlang tijdens mijn studietijd een bijbaantje gehad bij een warme bakker. De worstenbroodjes van toen kun je niet meer kopen of zijn onbetaalbaar geworden. Ik ben dus aan het experimenteren geslagen om thuis een worstenbroodje van dezelfde kwaliteit te maken. Nu is het plan om elke maan...

Read Full Post »

Tempura

Posted by Peter on December 28, 2011 at 5:50 PM Comments comments (2)


 

 

 

Geef je niets om Oliebollen en Appelbeignets dan is tempura mischien iets voor je.Tempura is van oorsprong Portugees en in de 16 eeuw ingevoerd in Japan. Daar is het tot een cultuur verheven. Tempurabeslag bestaat uit een deel bloem, ijskoud water en (vaak) een ei; het wordt zeer kort gemen...

Read Full Post »

Overheerlijke oudjaar oliebollen

Posted by Peter on December 26, 2011 at 11:50 AM Comments comments (1)

 

 


Geen oudjaar zonder oliebollen. Tegenwoordig doen de oliebollenkramen het goed, maar toch, er gaat niets boven een eigen gebakken bol. De geur nemen we voor lief, ook dat hoort bij de traditie. We bakken ze daarom bij voorkeur in het schuurtje of met het keukenraam wagenwijd open. bak ze ...

Read Full Post »

kerstkoekjes voor een lekkere kerstsfeer

Posted by helga on December 20, 2011 at 9:40 AM Comments comments (0)

Ingrediënten                 

  • 250 gram bloem
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • 125 gram zachte boter
  • 2 eidooiers
  • 75 gram poedersuiker
  • geraspte schil van 1 sinaasappel
  • 50 ml sina...
Read Full Post »

Speculaasmuffins

Posted by Peter on November 29, 2011 at 5:45 PM Comments comments (0)

Weer een receptje voor pakjesavond, muffins met de smaak van Sinterklaas. Lauwwarm heerlijk als toetje, met een bol vanille-ijs en/of een toef slagroom met een snuf kaneel erdoorheen.

 

Ingrediënten

  • 225 gr cakemeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 60 gr donkerbruine bast...
Read Full Post »

Crepes Suzette

Posted by Peter on November 23, 2011 at 7:10 PM Comments comments (1)




Crêpes worden volop genoten in Frankrijk, van hartige snack tot overheerlijk dessert In Parijs kun je ze  vers gebakken kopen met allerlei vullingen bij een van de vele stalletjes op straat. Laat eens klontje boter smelten op een hete crêpe, bestrooi hem, met vanille suiker  e...

Read Full Post »

Nonnevotte

Posted by helga on October 26, 2011 at 8:10 AM Comments comments (0)

Ingrediënten    

  • 1kg bloem,
  • 100 gr gist
  • 500 ml melk
  • snuifje zout
  • 150 gr boter
  • 100 gr witte basterdsuiker
  • zonnebloemolie en reuzel (om te bakken)

Zo maak je ze:...

Read Full Post »

een variatie op de Zeeuwse rijsttafel

Posted by helga on October 25, 2011 at 7:00 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 500 gram magere spekblokjes
  • 2 grote uien
  • 1/2 komkommer
  • 2 blikken bruine bonen
  • zout
  • piccalilly
  • mosterd
  • zilveruitjes
  • atjar
  • augurkjes
  • reepjes paprika...
Read Full Post »

ZEEUWSE RIJSTTAFEL

Posted by helga on October 25, 2011 at 5:10 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • gekookte rijst
  • 1 blik capucijners en/of bruine bonen
  • dobbelsteentjes spek
  • speklapjes
  • rookworst
  • gebakken uitjes
  • rauwe uitjes
  • piccalilly
  • mosterd
Read Full Post »

Rijstepap basis recept

Posted by helga on October 25, 2011 at 8:40 AM Comments comments (0)

 

Ingrediënten

  • 1 vanillestokje
  • 1 liter volle melk
  • 200 gr dessertrijst
  • mespuntje zout
  • 100 gr kristalsuiker
  • 20 gr custard 

naar keuze:

  • donkere basterdsuiker,
  • kan...
Read Full Post »

Kerrierisotto met bleekselderij en appel

Posted by helga on October 22, 2011 at 5:15 PM Comments comments (0)

 Ingrediënten      

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 sjalotjes (fijngehakt)
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 400 gram rijst
  • 6½ dl gevogeltebouillon
  • 2 stengels bleekselderij (i...
Read Full Post »

Echte Kruidnoten

Posted by Peter on October 22, 2011 at 5:05 PM Comments comments (0)

Je hebt pepernoten en kruidnoten. De pepernoten zijn de wat taaie stevige brokken die als taai taaai smaken. Kruidnoten zijn bros en smaken veel kruidiger.

 

Ingrediënten

  • 100 gr zelfrijzend bakmeel
  • 50 gr donkerbruine basterd suiker
  • 1 theelepel speculaaskruiden
  • ...
Read Full Post »

Gevuld Speculaashart

Posted by Peter on October 22, 2011 at 6:15 AM Comments comments (2)

Vol verwachting klopt ons hart, wie de koek krijgt ........

 

Ingrediënten

  • 500 gr bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 250 gr bruine basterdsuiker
  • 2 el speculaaskruiden
  • zout
  • 4 el melk
  • 2 el citroensap
  • 250 gr roomboter in kleine blokjes
Read Full Post »