Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Romeinse Saltimbocca

Posted by Peter on July 29, 2015 at 8:15 AM Comments comments (0)

 

 

 

Saltimbocca alla Romana is het enige hoofdgerecht in de Italiaanse keuken waarvan het recept officieel is goedgekeurd en vastgelegd. In 1962 in Venetië werd een jury van koks het eens over de juiste bereidingswijze en samenstelling. Saltimbocca betekent "springt in de mond". Des t...

Read Full Post »

Geschnetzeltes

Posted by Robg on August 12, 2013 at 11:00 AM Comments comments (3)

 Een verrukkelijk gerecht met heel veel smaak.

 Ingredienten; voor 4 personen

  • 500 gr. kalfsschnitzels ongepaneerd,
  • 3 sjalotjes,
  • 250 gr. champignons,
  • 3 takjes krulpeterselie,
  • zout en peper,
  • 50 gr. bakboter/magarine,
  • 3 eetl. cognac of vieux,
Read Full Post »

Ossobuco a la Robert

Posted by Robg on July 13, 2013 at 4:45 AM Comments comments (0)

 Bij dit recept lik ik mijn vingers af

Ingrediënten

  • 4 kalfsschenkels.
  • 4 tomaten.
  • 250 gr.champignons.
  • 1 flinke winterpeen.
  • 2 uien.
  • 2 teentjes knoflook.
  • eetl. herbes de provence.
  • zout,peper.
  • bloem.
  • 140 gr.tomatenpuree.
  • 1 glas witte wijn medium.
Read Full Post »

Niertjes in mosterdsaus

Posted by Peter on October 19, 2012 at 7:20 PM Comments comments (0)

 


Rognons de veau sautés à la moutarde

 

Afgelopen dinsdag hebben we heerlijk geluncht in Straatsburg. Op de kaart stond het Elzasser streekgerecht “Rognons de veau sautés à la moutarde”. Nu is het al weer h...

Read Full Post »

KALFSGEHAKTBALLEN MET BLADSELDERIJ

Posted by helga on October 27, 2011 at 8:20 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 el goede olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 bospenen, in blokjes
  • 500 g kalfsgehakt (grof gedraaid)
  • 1 s...
Read Full Post »

Vitello tonnato

Posted by helga on July 13, 2011 at 10:10 AM Comments comments (0)

Ingrediënten:

  • 500 g kalfsmuis, liefst biologisch
  • 2 ansjovisfilets
  • 3 blaadjes salie
  • 3 takjes rozemarijn
  • 125 ml witte wijn
  • 1 ui, met 2 kruidnagels bestoken
  • 1 laurierblad
  • 1 stengel selderij, in stukjes
  • 1 wortel, in stukjes
Read Full Post »

Vitello met verse tonijn

Posted by helga on July 13, 2011 at 10:06 AM Comments comments (0)

Ingrediënten:

  • 500-600 g kalfsmuis, aan 1 stuk
  • 1 wortel, in grove stukken
  • 1 stengel bleekselderij, in grove stukken
  • 1 ui, gehalveerd
  • 2 blaadjes laurier
  • 2 takjes peterselie
  • 350 g tonijnfilet, in 4 stukken
Read Full Post »