Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Toscaanse wittebonensoep

Posted by helga on October 25, 2011 at 10:15 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie, extra vergine
  • 2 plakjes mager gerookt spek, zonder vet en fijngesneden
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 rode paprika, zonder zaden en fijngesneden
  • 100 g gedroogde cannelli...
Read Full Post »

Bruine-bonensoep

Posted by helga on October 25, 2011 at 9:45 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 2 kilo hamschijf
  • 1 kilo prei
  • 1 kilo uien
  • 1 grote knolselderij
  • 1 pond gedroogde bruine bonen
  • Laurierblaadjes
  • peper zout 
  • Bouillonblokjes naar smaak 
  • 1 rookworst 

Read Full Post »

Echte Hollandse erwtensoep

Posted by helga on October 25, 2011 at 9:40 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 500 gram spliterwten
  • 1 stuk hamschijf (met bot dus) van 500 gram, spareribs, of twee varkenspootjes
  • 100 gram ontbijtspek of zuurkoolspek aan één stuk, liefst met zwoerd
  • 1 rookworst
  • 2 flinke uien
  • 1 winterwortel
  • 2 preien
  • 1 knolselderie
Read Full Post »

Witlofroomsoep met rauwe ham

Posted by helga on October 22, 2011 at 5:00 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1½ kilo witlof
  • 2 flinke uien
  • 3 eetlepels olijfolie
  • ¾ liter kippenbouillon
  • 1 flesje bier (33 cl)
  • 375 ml slagroom
  • 75 gram rauwe ham in brede repen
  • 1 eetlepel suiker
  • z...
Read Full Post »

Indonesische soto soep

Posted by helga on October 20, 2011 at 7:10 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 grote hele soepkip
  • 1 grote pan water (ca. 3liter )
  • 3 sotoblokken (1blok per liter)
  • 1 verse tahoe
  • 6 eieren
  • 1 prei (wassen)
  • 1/2 pond tauge
  • 1/2 bosje selderij(wassen)
  • 1pa...
Read Full Post »

Tomatenbouillon met bosui en koriander

Posted by helga on September 9, 2011 at 9:10 AM Comments comments (0)

Heerlijke Nazomer bouillon

 

Ingrediënten: voor 4 personen

  • 2 eetl. arachide- of olijfolie
  • 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes
  • stukje gemberwortel (2 cm), geschild en geraspt
  • 2 eetl. tomatenpuree
  • 7,5 dl kippenbouillon
  • 4 vleestomaten...
Read Full Post »

Gazpacho shots

Posted by Peter on September 5, 2011 at 3:15 PM Comments comments (0)

Lekker bij de barbecue

Ingrediënten

  • 8 grote rijpe tomaten ontveld en zonder pitjes
  • 1 kleine komkommer geschild en grof gesneden
  • 1 kleine groene paprika zonder pitjes grof gesneden
  • 1 teen knoflook
  • ½ ui grof g...
Read Full Post »

Ossenstaartsoep

Posted by helga on August 26, 2011 at 11:05 AM Comments comments (1)

Ingrediënten

 

  • 1 ossenstaart in 6-8 stukken
  • 20 gr boter
  • 1 grote ui met schil in stukken
  • 150 gr wortels in stukken
  • 4 rijpe tomaten in stukken
  • 1 teen knoflook geperst
  • cayenne peper
  • 1 bouquet ...
Read Full Post »

Zomerminestrone soep

Posted by helga on August 11, 2011 at 4:45 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 6 el olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 grote aardappel vastkokend, geschild
  • 200 g winterpeen, in blokjes
  • 3 stengels bleekselderij, in plakjes
  • 150 g sperziebonen, gehalveerd
  • 1 bli...
Read Full Post »

Vissoep

Posted by helga on July 10, 2011 at 4:22 PM Comments comments (2)

Ingrediënten:

  • 4 grote garnalen
  • 1 kg schelpdieren (bijv. mosselen, vongole, amandes)
  • 1 kg gemengde vis, in stukken (bijv. zeewolf, zeebaars en rode poon)    
  • Voor de vissoep:
  • 2 prei
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 venkel
Read Full Post »

Hollandse tomatensoep

Posted by helga on July 4, 2011 at 6:13 PM Comments comments (0)

Ingrediënten: voor 4 personen

  • 1 ui
  • 5 worteltjes
  • klontje boter
  • 1½-2 kg rijpe (soep)tomaten
  • 1 bouquet garni (laurier, tijm, peterselie)
  • 1 l bouillon (van kip, rund of groente)
  • 400 g mager rundergehakt
  • 1 ei
  • 1...
Read Full Post »

Asperges soep

Posted by helga on April 18, 2011 at 8:28 AM Comments comments (0)

Ingrediënten;

  • 500 g witte asperges
  • 1 vleesbouillontablet
  • 30 g boter
  • 30 g bloem
  • 1 ei, gekookt
  • 150 g gekookte ham, in reepjes
  • 4 eetlepels slagroom
  • 2 eetlepels peterselie, fijngesneden

Read Full Post »

Heldere rundvleesbouillon

Posted by Peter on September 6, 2010 at 3:45 PM Comments comments (0)

Niets gaat boven een zelfgetrokken bouillon. Met dit recept start je een heerlijk avondje tafelen.

 

Ingrediënten

Voor de bouillon

  • 15 g boter
  • 50 g mager spek
  • 750 g schenkel met been
  • 150 g winterwortel, in plakjes
  • ...
Read Full Post »

Vissoep di Pepe

Posted by Peter on August 8, 2010 at 9:45 AM Comments comments (0)

Vandaag had ik zin in een lekker vissoepje. Ik was de groenten al aan het snijden toen ik erachter kwam dat de visbouillon op was. Goede raad is duur maar niet getreuzeld. Er lagen nog wat gamba`s in de diepvries.

 

Tot mijn verrassing een eenvoudig te bereiden heerlijk soepje wat ik vast en zeker vaker zal maken.

 

Read Full Post »