Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Kruidenboter

Posted by Peter on May 30, 2014 at 12:05 PM Comments comments (0)

Dit receptje kwam ik tegen op Facebook. Ziet er leuk uit. Ik wist niet dat de bloemen van bieslook eetbaar zijn maar ze zijn ook nog eens erg lekker.

Ingrediënten

  • 250 gram ongezouten roomboter.
  • 4 tenen gehakte knoflook.
  • Snufje gemalen zeezout.
  • 4 bieslook bloe...
Read Full Post »

Vietnamese dipsaus

Posted by Helga Olfers on June 11, 2013 at 3:20 PM Comments comments (0)

Nuoc cham (Vietnamese dipsaus) (Uit het boek: Hanoi Streetfood)

Ingrediënten:

  • 1 Thai chili, grof gehakt
  • 1 knoflookteentje
  • 3 el suiker
  • 125 ml water
  • 1 el rijstazijn
  • 5 el vissaus
  • 2 á 3 el limoensap

Bereiding:

  1. Stamp in een vijzel de chili en de knoflook tot...
Read Full Post »

Saus voor bij Hertenbout in twee smaken

Posted by Peter on December 26, 2012 at 12:20 PM Comments comments (0)


 

Twee fijne sausen voor bij een mooie Hertenbout met kerst. Niet moeilijk te maken wel erg lekker.

Ingrediënten;

  • 2 sjalotten (fijngehakt)
  • 1 kleine stengel bleekselderij (kleingesneden)
  • 200 gr kleingesneden snijafval van het hert of bij gebrek hier...
Read Full Post »

Roquefortsaus

Posted by Peter on May 14, 2011 at 6:01 AM Comments comments (3)

Heerlijke saus voor bij rood en rosé gebraden vlees!

 

Ingrediënten

  • 1 a 2 sjalotjes
  • 1 pot lams- of kalfsfond
  • Braad vocht
  • 200 gr roquefort
  • ¼ ltr slagroom
  • Scheutje witte port
  • Zout en peper

Read Full Post »

Maderasaus

Posted by Peter on December 5, 2010 at 1:45 PM Comments comments (0)

Een heerlijk sausje voor bij rundvlees. In mijn jeugd werd deze saus altijd geserveerd bij rundertong. Tegenwoordig maak ik het wel eens bij een rosbief of een runderhaas.

 

Ingredienten

  • Zo mogelijk Braadvocht van rundvlees
  • 5 dl kalfs- of runderbouillon
  • 1 dl rod...
Read Full Post »