Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Zoetzure augurken

Posted by Peter on July 29, 2015 at 1:30 PM Comments comments (0)

 

 

Het valt niet mee om een goed recept te vinden voor zoetzure augurken. De meeste recepten gaan uit van pure azijn waaraan wat kruiden en suiker zijn toegevoegd. Het eindresultaat is mij te zuur. In dit recept wordt de azijn afgedund met water en vervolgens nog eens verzacht met witte wijn. Nou ja, zo moet het toch ...

Read Full Post »

Aardbeienjam maken

Posted by Peter on June 13, 2015 at 4:45 AM Comments comments (0)


 

 


Aardbeien worden niet voor niets zomerkoninkjes genoemd. Aardbeienjam is dus een beetje de zomer in een potje Het is heel eenvoudig zelf te maken en dubbel zo lekker van aardbeien uit eigen tuin.

Ingrediënten 

  • 1 kg aard...
Read Full Post »

Rumtopf

Posted by Peter on June 23, 2013 at 6:35 PM Comments comments (1)

Rumtopf is een mooi authentiek thuismaak recept Je slaat als het ware de zomer op in een aardewerk of glazen pot met rum. In de winter kun je dan lekker genieten van de zomerse zonnestralen die je hart doen verwarmen.

Ingredienten:

  • Fruit van het seizoen die je het gehele jaar door verzamelt behalve appel, zwarte bes, blauwe bes en bra...
Read Full Post »

Zuurkool maken

Posted by Peter on November 4, 2012 at 6:05 PM Comments comments (0)

Van een collega op de tuin heb ik het basis recept gekregen. Hij legt elk jaar zelf zuurkool in en heeft nooit problemen hiermee gehad. 

Ingrediënten

  • witte kool( ca 5 kg)
  • 60 gr zout
  • 5 gr Peperkorrels
  • 5 gr Jeneverbessen
  • 1,5 dl dr...
Read Full Post »

Zelf zuurkool inleggen

Posted by Peter on October 7, 2012 at 2:15 PM Comments comments (1)


Deze werkwijze heb ik uit het kookboek van mijn Oma “Het nieuwe kookboek” elfde druk uit 1928 uitgeverij P. Noordhof Groningen.

 

Het inmaken in zout.

Levensmiddelen, ingemaakt met veel zout, worden voor bederf gevrijwaard door de bederfwerende e...

Read Full Post »