Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Berliner bollen

Posted by Peter on February 19, 2012 at 10:25 AM Comments comments (1)

Nog een mooi recept voor de vastenavond. Ik ga ze zometeen bakken. Dus heb je trek, dan weet je waar je moet zijn.

 

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 1`zakje instant gist
  • 1½ deciliter melk
  • 50 gram suiker
  • 2 eie...
Read Full Post »

Tempura

Posted by Peter on December 28, 2011 at 5:50 PM Comments comments (2)


 

 

 

Geef je niets om Oliebollen en Appelbeignets dan is tempura mischien iets voor je.Tempura is van oorsprong Portugees en in de 16 eeuw ingevoerd in Japan. Daar is het tot een cultuur verheven. Tempurabeslag bestaat uit een deel bloem, ijskoud water en (vaak) een ei; het wordt zeer kort gemen...

Read Full Post »

Appelbeignets met kaneelsuiker

Posted by Peter on December 27, 2011 at 6:55 PM Comments comments (0)

 

 

 

Appelbeignets, in sommige streken ook wel appelflap genoemd. Appelflappen zijn toch echt wat anders. Een appelflap is appel in korstdeeg. Appelbeignets maak je door appelringen te dompelen in zelfrijzend bakmeel. Als je nu eerst het oliebollendeeg aanmaakt frituur je deze beignets, terwijl het ol...

Read Full Post »

Overheerlijke oudjaar oliebollen

Posted by Peter on December 26, 2011 at 11:50 AM Comments comments (1)

Geen oudjaar zonder oliebollen. Tegenwoordig doen de oliebollenkramen het goed, maar toch, er gaat niets boven een eigen gebakken bol. De geur nemen we voor lief, ook dat hoort bij de traditie. We bakken ze daarom bij voorkeur in het schuurtje of met het keukenraam wagenwijd open. bak ze niet in frituurvet, daar worden ze vettig van, maar in (zonnebloem)olie.

&...

Read Full Post »

Schaal vol met piepertjes

Posted by Geertje on December 22, 2011 at 10:45 AM Comments comments (0)

 

 

Je moet uiteraard wel van aardappelen houden, maar ik heb dit een keer gemaakt toen ik een klein feestje thuis gaf.

 

Het ziet er heel aantrekkelijk en feestelijk uit als je een mooie schaal uitkiest en de hapjes daar aangeprikt op een mooie (vrij grote) vork oplegt. Amuselepel kan n...

Read Full Post »

Kippenleverpate

Posted by Peter on November 19, 2011 at 7:40 AM Comments comments (0)

   

 

 

 

Dit is een paté voor beginners. Het kan niet misgaan wanneer je dit recept goed volgt. In Frankrijk serveren ze dit recept met een schaaltje augurken, een mandje Croûtes, uien marinade en veel boter. De combinatie met de salade en geroosterde...

Read Full Post »

Paprikarolletjes met geitenkaas en olijven tapenade

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:50 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 150 gram zwarte olijven zonder pit
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt, gehakt
  • 1 pot geroosterde paprika, uitgelekt
  • 150 gram zachte geitenkaas, in stukjes
  • versge...
Read Full Post »

Roggebrood met brie en sjalottencompote

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:50 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 5 sjalotjes, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gepeld en geperst
  • 1 theelepel bruine suiker of honing
  • zout en versgemalen peper
  • 150 gram brie, in dunne plakjes
  • 5 plakjes ...
Read Full Post »

Trostomaatjes met kikkererwten en olijven

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:50 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 15 kleine trostomaten, met steel
  • zout en versgemalen peper
  • 1 blikje kikkererwten van ca. 400 gram, uitgelekt
  • 100 gram zwarte olijven zonder pit, gehakt
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en geperst
  • 1 ...
Read Full Post »

Bruschette met gerookte zalm en kruidenkaas

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:45 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 klein bruin of wit stokbrood
  • 1 teentje knoflook, gehalveerd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 gram zachte kruidenkaas
  • 100 gram gerookte zalm, in repen
  • 1 eetlepels kappertjes

Read Full Post »

Palingrolletjes met bieslookcrŤme

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:40 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 100 gram palingfilet
  • 125 ml zure room
  • 1 eetlepel gehakte bieslook (vers of diepvries)
  • versgemalen peper
  • 2 pannenkoeken (kant-en-klaar, of zelf gebakken en afgekoeld)

Read Full Post »

Pikante kiptortilla

Posted by helga on October 23, 2011 at 1:15 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 4 kant-en-klare tortilla’s met een doorsnede van 25 cm
  • 2 eetlepels honing
  • mespunt cayennepeper
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 2 lente-bosuitjes
  • 1 gele paprika
  • 150 g gerookte kipfilet of kiprollade (vleeswaren...
Read Full Post »

Cocktailtomaten gevuld met sardinetapenade

Posted by helga on October 23, 2011 at 1:10 PM Comments comments (0)

Ingrediënten       

  • 8 cocktailtomaten
  • zout
  • 2 blikjes sardines (ca. 120 g per blikje)
  • 100 g groene olijven zonder pit
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 1 eetlepel citroensap
  • ...
Read Full Post »

Garnalenspiesje met chilisaus

Posted by helga on October 23, 2011 at 1:00 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 500 g gekookte cocktailgarnalen
  • 200 g cherry-/kerstomaten
  • 8 spiesen of houten satéprikkers
  • Voor de chilisaus:
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 rode pepers
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetl...
Read Full Post »

Appeltjes uit de oven met ijs en slagroom

Posted by helga on August 26, 2011 at 10:15 AM Comments comments (0)

Ingredienten

  • 4 appelen, liefst goudrenetten
  • 4 el. kristalsuiker
  • 1 tl kaneel
  • 1 el rozijnen

Bereiding

 

Verwarm de oven voor op...

Read Full Post »

Oma's Kippetje

Posted by Peter on August 9, 2011 at 4:05 PM Comments comments (1)

 

 

Coq au vin. Een heerlijk gerecht dat in lang vervlogen tijden de hoogtijmaaltijd was voor de zondag en de feestdagen. De kip moet super gaar zijn en letterlijk van het bot vallen. Iets wat we heden ten dage niet meer gewend zijn.

 

Read Full Post »

Soort van Vitello Tonnato

Posted by Yvonnecooks on May 28, 2011 at 12:15 PM Comments comments (4)

Ingrediënten: voor 2 personen

  • 1 zakje Tonijn in water
  • 1 blikje anjovis
  • 2 eetlepels mayonaise (light)
  • 1 theelepel kappertjes
  • 2 varkensoesters
  • rucola
  • 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten

Read Full Post »

Caribbean Champagne

Posted by Peter on April 2, 2011 at 7:45 AM Comments comments (0)

Bananen en rum worden bijna als vanzelfsprekend geassocieerd met de tropen, maar bij de Cariben denken we niet direct aan champagne. Bedenk echter wel dat Frankrijk en vele Caribische eilanden, zoals Martinique en Guadeloupe, een lange geschiedenis delen.

 

Ingrediënten

Read Full Post »

Black Velvet

Posted by Peter on April 2, 2011 at 7:35 AM Comments comments (0)

Deze cocktail werd voor het eerst gemaakt door de bartender van Brooks’s Club in London in 1861, ter gelegenheid van het overlijden van Prince Albert. Het symboliseert de zwarte of purperen armbanden die door de rouwenden gedragen worden.

 

Ingrediënten

Read Full Post »

Kir Royale

Posted by Peter on April 2, 2011 at 7:30 AM Comments comments (1)

Is afgeleid van het bekende Franse drankje Kir. Een eenvoudige mix van crème de cassis en witte wijn. In een Kir Royale is de witte wijn vervangen door Champagne­.

 

Ingrediënten

  • 1 deel creme de Cassis
  • ­ 5 tot 7 delen champagne

 

Read Full Post »