Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Pesto

Posted by Peter on June 3, 2014 at 4:00 PM Comments comments (0)

Pesto komt oorspronkelijk uit Genua, aan de Ligurische kust ten noordwesten van Toscane. Het principe van malen of hakken van noten, knoflook, kruiden en kaas met toevoeging van olie vind je in heel Italië terug. Dit recept heb ik van een collega op de tuin die jaren in Italië gewoond en gewerkt heeft.

 

Ingredi&...

Read Full Post »

Crostini,s a la Rob

Posted by Robg on February 5, 2013 at 9:15 AM Comments comments (2)

  • Bereidingstijd:10-20 minuten
  • Italiaanse keuken

Ingrediënten:

Stokbrood (2 dagen oud)

  • kopje olijfolie,
  • 2 tenen knoflook of een flinke theelepel knoflook puree
  •  Pasta pomodoro e basilico (kruidenmix voor pasta) Merk Organic, moe...
Read Full Post »

Macaron met truffelroomkaas en jam van Vijg

Posted by Peter on December 13, 2012 at 5:40 PM Comments comments (1)

 

 

 

 

Macarons zijn kleine ronde luchtige koekjes die aan elkaar geplakt zijn met een zachte vulling. Ze komen oorspronkelijk uit Frankrijk. De patisserier Pierre Desfontaines introduceerde macarons in 1930. Zijn eerste macarons bestonden uit twee kleine op amandel gebas...

Read Full Post »

Berliner bollen

Posted by Peter on February 19, 2012 at 10:25 AM Comments comments (1)

Nog een mooi recept voor de vastenavond. Ik ga ze zometeen bakken. Dus heb je trek, dan weet je waar je moet zijn.

 

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 1`zakje instant gist
  • 1½ deciliter melk
  • 50 gram suiker
  • 2 eie...
Read Full Post »

Verbeterd recept worstenbrood.

Posted by Peter on February 12, 2012 at 6:35 AM Comments comments (0)

 

 

 

Ik heb jarenlang tijdens mijn studietijd een bijbaantje gehad bij een warme bakker. De worstenbroodjes van toen kun je niet meer kopen of zijn onbetaalbaar geworden. Ik ben dus aan het experimenteren geslagen om thuis een worstenbroodje van dezelfde kwaliteit te maken. Nu is het plan om elke maan...

Read Full Post »

Tempura

Posted by Peter on December 28, 2011 at 5:50 PM Comments comments (2)


 

 

 

Geef je niets om Oliebollen en Appelbeignets dan is tempura mischien iets voor je.Tempura is van oorsprong Portugees en in de 16 eeuw ingevoerd in Japan. Daar is het tot een cultuur verheven. Tempurabeslag bestaat uit een deel bloem, ijskoud water en (vaak) een ei; het wordt zeer kort gemen...

Read Full Post »

Appelbeignets met kaneelsuiker

Posted by Peter on December 27, 2011 at 6:55 PM Comments comments (0)

 

 

 

Appelbeignets, in sommige streken ook wel appelflap genoemd. Appelflappen zijn toch echt wat anders. Een appelflap is appel in korstdeeg. Appelbeignets maak je door appelringen te dompelen in zelfrijzend bakmeel. Als je nu eerst het oliebollendeeg aanmaakt frituur je deze beignets, terwijl het ol...

Read Full Post »

Schaal vol met piepertjes

Posted by Geertje on December 22, 2011 at 10:45 AM Comments comments (0)

 

 

Je moet uiteraard wel van aardappelen houden, maar ik heb dit een keer gemaakt toen ik een klein feestje thuis gaf.

 

Het ziet er heel aantrekkelijk en feestelijk uit als je een mooie schaal uitkiest en de hapjes daar aangeprikt op een mooie (vrij grote) vork oplegt. Amuselepel kan n...

Read Full Post »

??rostini van Petra

Posted by Geertje on December 13, 2011 at 10:20 AM Comments comments (0)




Mijn zus Petra is een kanjer in het maken van crostini,s, heerlijke Italiaanse hapjes die je gewoon van oud brood maakt.

Zij noemt het altijd een prima manier om je koelkast leeg te maken.

Deze crostini heb ik wel overgenomen uit een tijdschrift maar het benadert z...

Read Full Post »

Brabantse worstenbroodjes

Posted by Peter on November 20, 2011 at 5:35 PM Comments comments (0)

 

In het noorden hebben ze koek met sopie. Wij in het zuiden een worstenbroodje  met een bakske leut. Er wordt beweerd dat de Brabanders volgens oude traditie warme worstenbroodjes eten na de nachtmis op Kerstavond. Hier klopt helemaal niets van, wij Brabanders eten warm worstenbrood op Kersstavond, op de Kerstochtend, met Oud-, en Nieuw, met Sinter...

Read Full Post »

BLADERDEEGTAART MET WITLOF

Posted by helga on October 27, 2011 at 8:25 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 4 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries)
  • 2 el roomboter
  • 8 rode uien, in dunne halve ringen
  • 2 el verse tijmblaadjes
  • 400 g witlof
  • 100 g zachte jonge geitenkaas
  • 1 ei, losgeklopt
  • versgemalen peper

Read Full Post »

Auberginerolletjes met mozzarella

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:55 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 2 aubergines, overlangs in ca. 12 dunne plakken gesneden
  • olijfolie om te bestrijken
  • (zee)zout
  • 1 potje rode pesto
  • 125 g mozzarella, in dunne repen

Bereid...

Read Full Post »

Gevulde Champignons

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:55 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 250 gram grote (kastanje)champignons
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 blikje tonijn (ca. 180 gram), uitgelekt
  • 1 eetlepel pesto

Bereiding:

 

Draai de s...

Read Full Post »

Paprikarolletjes met geitenkaas en olijven tapenade

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:50 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 150 gram zwarte olijven zonder pit
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt, gehakt
  • 1 pot geroosterde paprika, uitgelekt
  • 150 gram zachte geitenkaas, in stukjes
  • versge...
Read Full Post »

Roggebrood met brie en sjalottencompote

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:50 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 5 sjalotjes, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gepeld en geperst
  • 1 theelepel bruine suiker of honing
  • zout en versgemalen peper
  • 150 gram brie, in dunne plakjes
  • 5 plakjes ...
Read Full Post »

Trostomaatjes met kikkererwten en olijven

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:50 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 15 kleine trostomaten, met steel
  • zout en versgemalen peper
  • 1 blikje kikkererwten van ca. 400 gram, uitgelekt
  • 100 gram zwarte olijven zonder pit, gehakt
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en geperst
  • 1 ...
Read Full Post »

Bruschette met gerookte zalm en kruidenkaas

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:45 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 klein bruin of wit stokbrood
  • 1 teentje knoflook, gehalveerd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 gram zachte kruidenkaas
  • 100 gram gerookte zalm, in repen
  • 1 eetlepels kappertjes

Read Full Post »

Palingrolletjes met bieslookcrŤme

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:40 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 100 gram palingfilet
  • 125 ml zure room
  • 1 eetlepel gehakte bieslook (vers of diepvries)
  • versgemalen peper
  • 2 pannenkoeken (kant-en-klaar, of zelf gebakken en afgekoeld)

Read Full Post »

Pikante kiptortilla

Posted by helga on October 23, 2011 at 1:15 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 4 kant-en-klare tortilla’s met een doorsnede van 25 cm
  • 2 eetlepels honing
  • mespunt cayennepeper
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 2 lente-bosuitjes
  • 1 gele paprika
  • 150 g gerookte kipfilet of kiprollade (vleeswaren...
Read Full Post »

Toscaans volkorensneetje met tomatenboter

Posted by helga on October 23, 2011 at 1:15 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode ui
  • 4 gedroogde tomaten op olie
  • 100 g smeerbare boter
  • versgemalen (zwarte) peper
  • zout
  • 3 trostomaten
  • 12 groene olijven m...
Read Full Post »