Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Zelf- gerookte eendenborstfilet

Posted by Peter on December 26, 2013 at 9:50 AM Comments comments (0)

 

 

Bijzonder lekker als voorgerecht met kerst of als snack bij de oudjaarsborrel. 

 

Zoals gebruikelijk bij het warm roken bestaat het proces uit 4 stappen;

1.  Het zouten of pekelen.

...
Read Full Post »

Een versterkend kippensoepje.

Posted by Peter on January 20, 2013 at 11:55 AM Comments comments (5)

We hebben hier een zieke in huis, dus heb ik maar eens een lekker versterkend kippensoepje gemaakt.

 Ingrediënten

  • 3 kippenpoten in stukken van 2 cm gehakt.
  • 1 grote ui fijn gehakt
  • Olijfolie
  • 2 laurierblaadjes
  • Kerriepoeder
  • Het wit van 1 ...
Read Full Post »

Vietnamese kipcurry

Posted by Peter on December 2, 2012 at 9:05 AM Comments comments (1)

 

 

 

 

Als bestek worden in Vietnam net als in China eetstokjes gebruikt. Elke regio kent zijn eigen traditie. In het noorden eten ze geen pittige of hele zoete gerechten zoals de andere regio's. Het eten in het zuiden is afgeleid van China, Thailand en Cambodja. Men houdt van zoet...

Read Full Post »

Pho, Vietnamese noedelsoep

Posted by Peter on December 2, 2012 at 7:35 AM Comments comments (1)

 

 

 

Pho traditioneel een Noord Vietnamees gerecht. Pho is een hele lekkere noedelsoep met allemaal lekkere groenten en kippenvlees of rundvlees. Vaak zit er ook taugé bij. Deze Vietnamese noedelsoep maakt deel uit van een Vietnamees menuutje samengesteld door Helga. Volgens ...

Read Full Post »

Kippenleverpate

Posted by Peter on November 19, 2011 at 7:40 AM Comments comments (0)

   

 

 

 

Dit is een paté voor beginners. Het kan niet misgaan wanneer je dit recept goed volgt. In Frankrijk serveren ze dit recept met een schaaltje augurken, een mandje Croûtes, uien marinade en veel boter. De combinatie met de salade en geroosterde...

Read Full Post »

STOOFSCHOTEL VAN MAROKKAANSE KIP

Posted by helga on October 27, 2011 at 7:55 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 kip, in 8 stukken
  • 2 zakjes saffraan, in water geweekt
  • olijfolie
  • 1 tl korianderzaad
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl venkelzaad
  • 1 ui, in pl...
Read Full Post »

Pikante kiptortilla

Posted by helga on October 23, 2011 at 1:15 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 4 kant-en-klare tortilla’s met een doorsnede van 25 cm
  • 2 eetlepels honing
  • mespunt cayennepeper
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 2 lente-bosuitjes
  • 1 gele paprika
  • 150 g gerookte kipfilet of kiprollade (vleeswaren...
Read Full Post »

Pekingeend ŗ la minute

Posted by helga on October 22, 2011 at 9:05 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr)
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel cayennepoeder
  • 2 theelepels vijfkruidenpoeder (zie tip)
  • 4 bosuitjes
  • ½ k...
Read Full Post »

Indonesische soto soep

Posted by helga on October 20, 2011 at 7:10 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 grote hele soepkip
  • 1 grote pan water (ca. 3liter )
  • 3 sotoblokken (1blok per liter)
  • 1 verse tahoe
  • 6 eieren
  • 1 prei (wassen)
  • 1/2 pond tauge
  • 1/2 bosje selderij(wassen)
  • 1pa...
Read Full Post »

Stofoe Foroe (Creoolse gestoofde drumsticks op sojasaus met kousenband)

Posted by helga on October 17, 2011 at 7:15 PM Comments comments (0)

Ingrediënten:

  • 400 gram Basmati rijst
  • 5 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 grote uien en 1 kleine tomaat
  • 1 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder (spice powder)
  • 2 theelepels suiker
  • 1 kopje (150 ml) water
  • 200 gram kousenba...
Read Full Post »

Roti Kip Kluifjes (drumsticks met kousenband, aardappel en ei op masala saus)

Posted by helga on October 17, 2011 at 7:05 PM Comments comments (0)

Ingrediënten:

  • 5 eetlepels zonnebloemolie
  • 250 gram kousenband
  • 500 gram (5 stuks) drumsticks
  • 200 gram aardappelpartjes (voorgekookt)
  • 2 pakjes Faja Lobi Sandhia's Roti (2 stuks per pakje)
  • 1 ui, 1/2 theelepel witte...
Read Full Post »

Kip Masala Trafasie (speciaal geroosterde Hindoestaanse kip)

Posted by helga on October 17, 2011 at 6:50 PM Comments comments (0)

Ingrediënten:

  • 1 pot (360ml) Faja Lobi Kip Masala Trafasie (marinade)
  • 400 gram Basmati rijst
  • 500 gram kipfilet of kipkarbonade
  • 1 rode- en 1 gele paprika, 4-5 stengels bieslook, 100 gram broccoli
  • 2 eetlepels boter, oli...
Read Full Post »

Losie Foroe Trafasie (geroosterd Creools vlees)

Posted by helga on October 17, 2011 at 6:45 PM Comments comments (0)

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels boter
  • 1 pot (360ml) Faja Lobi Losie Foroe Trafasie (marinade) of
  • 1 pot (360ml) Faja Lobi Moksie Speciaal Trafasie (marinade)
  • 500 gram kipfilet of drumsticks

Toko's en XXL A.H

...

Read Full Post »

Juicy Drummies (sappige geroosterde drumsticks)

Posted by helga on October 17, 2011 at 6:40 PM Comments comments (0)

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 6 grote drumsticks (circa 750 gram)
  • 1 pot (360ml) Faja Lobi Moksie Metie Trafasie (marinade)
  • 2 kleine mandarijnen

Toko's en XXL  A.H

 

Read Full Post »

Aardappelpartjes met kaneelkip

Posted by helga on September 9, 2011 at 4:40 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 800 g aardappelen iets kruimig (zak 1 kg), schoongeboend
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 6 el olijfolie
  • 600 gram drumsticks
  • 2 tl kaneel
  • 1 courgette, in halve plakken
  • 2 uien, in pa...
Read Full Post »

Cubaanse kip

Posted by helga on August 17, 2011 at 6:50 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 el komijnzaad
  • 3 knoflooktenen
  • 1 Spaanse peper
  • 1 tl zout
  • ½ kopje (olijf)olie
  • 1½ el vers sinaasappelsap
  • 1½ el vers limoensap
  • 1 grote dubbele kipfilet, in tweeën (zonder vel)
  • warme avocado-man...
Read Full Post »

citroen honing kip

Posted by helga on August 17, 2011 at 6:40 AM Comments comments (0)

 

Ingrediënten

  •  4 grote of 8 kleine kipkarbonades
  •  Zout, peper
  •  flinke scheut olijfolie

Voor de saus:

  • &...
Read Full Post »

Oma's Kippetje

Posted by Peter on August 9, 2011 at 4:05 PM Comments comments (1)

 

 

Coq au vin. Een heerlijk gerecht dat in lang vervlogen tijden de hoogtijmaaltijd was voor de zondag en de feestdagen. De kip moet super gaar zijn en letterlijk van het bot vallen. Iets wat we heden ten dage niet meer gewend zijn.

 

Read Full Post »

Kipspiesjes met salsa

Posted by Peter on August 30, 2010 at 2:25 PM Comments comments (0)

Door gebruik van de stukjes tomaat uit pak heb je dit pittige Mexicaanse gerechtje in een handomdraai gemaakt.

 

Ingrediënten

 

Kipfilet

  • 2 kipfilets in blokjes gesneden
  • ¼ tl Tabasc...
Read Full Post »

Pollo alla pizzaiola

Posted by Peter on August 11, 2010 at 4:20 PM Comments comments (0)

  

  

De Italianen weten de mooiste recepten te maken met een paar eenvoudige ingrediënten. Dit is een fantastisch basisrecept dat je naar eigen smaak heerlijk kunt aanpassen met diverse verse kruiden en andere smaakmakers.

  

Ingrediënten:

Read Full Post »