Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Broccolisoep

Posted by Peter on July 9, 2012 at 7:05 PM

We moeten door onze groenten heen dus voor vandaag maar een broccoli soepje gemaakt.

Ingrediënten

  • 2 stronken broccoli
  • 2 aardappelen
  • 1 ui
  • 2 groentebouillon blokjes
  • 2 teentjes verse knoflook
  • Olijfolie
  • Nootmuskaaat
  • Peper en zout
  • Creme fraiche

 Bereiding

Snij de broccoli in stukjes, de aardappels in blokjes, de ui in grove stukken en de knoflook in fijne stukjes.

 

Fruit de ui en knoflook even glazig met wat olijfolie in een ruime soeppan. Voeg vervolgens de aardappelen en daarna de broccoli toe en fruit deze kort mee. Voeg juist zoveel water toe totdat de groenten net niet onder staan. Verkruimel de bouillon blokjes en voeg deze toe. Laat het geheel10 minuutjes zachtjes koken en pureer vervolgens alles met een staafmixer of foodprocessor tot een mooie gladde soep. Breng de soep op smaak met wat nootmuskaat, peper en eventueel een klein beetje zout. Dien de soep op en garneer deze met een eetlepel creme fraiche.

 

Categories: Soepen, Groente & fruit, Vegetarische keuken

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

0 Comments