Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Gambas di Pepe

Posted by Peter on August 7, 2010 at 5:05 AM

Een heerlijke starter voor een avondje barbequen met vrienden. Het beschuitkruim geeft net even een krokante beet en het pepertje doet je verlangen naar .....

 

Ingrediënten: voor 4 personen;

  • 12 grote tijgergarnalen
  • 4 el olijfolie
  • 3 el plantaardige olie
  • 1 a 2 beschuiten tot zeer fijn kruim gewreven
  • 1 teentje geperste knoflook
  • ½ Spaans pepertje
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • Versgemalen peper
  • Zout
  • 1 Citroen in partjes

Voorbereiding

 

Pel de garnalen zodanig dat het laatste segment met de staart eraan blijft zitten. Dit gaat het best wanneer ze nog licht bevroren zijn.

 

Meng de olijfolie, plantaardige olie, knoflook, spaanspepertje en peterselie . Breng het mengsel nog wat op smaak me zout en peper. Voeg de Gamba`s toe en roer het beschuitkruim er door heen. Let op niet te veel het moeten nog wel garnalen blijven en geen korsten. Laat de garnalen hierin ongeveer 1 uurtje marineren.

 

 

Bereidingswijze

 

Rijg de Gamba`s als volgt per 3 stuks op metalen of houten pennen; Steek eerst door het dikke vlezige deel en vervolgens nogmaals net boven de schaal die nog om de staart zit, zodat de gamba`s mooi opgerold op de pen zitten. Bak de Gamba`s ongeveer 2 minuten per kant, totdat ze mooi roze en de broodkruimels goudbruin zijn.

 

 

Serveren

 

Seveer ze met de citroenpartjes

Categories: Barbecue & roken, Vis, schelp- & schaaldieren, Bourgondische keuken

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

0 Comments