Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Andijviesoep

Posted by Peter on February 4, 2018 at 3:15 PM

Voedzaam en zo gemaakt deze lekkere winterse soep. Voor een vegetarische variant laat je gewoon de rookworst achterwege.

Ingrediënten

  • 200 gr aardappel (kruimig) in blokjes gesneden
  • 1 kleine fijngehakte ui
  • 500 gr gewassen en gesneden andijvie
  • 750 ml water
  • 1 groentebouillon blokje
  • 100 ml room
  • 1 rookworst
  • Boter of olie om in te bakken

Bereiding

Verhit een beetje boter of olie in een pan. Voeg de ui en de blokjes aardappel toe. Na een paar min ook de andijvie toe en laat deze iets slinken. Voeg het water met het bouillon blokje toe en breng alles aan de kook. Laat de soep ca 10 minuutjes garen.

Als de aardappels zacht zijn pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Roer de room erdoor en voeg de rookworst toe. Laat alles nog even doorwarmen en breng op smaak met een beetje zout en peper.

Categories: Soepen, Groente & fruit, Authentieke keuken

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

0 Comments