Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Badische aardappelsoep met Kracherle

Posted by Chris on October 31, 2011 at 3:05 AM

 

Ingrediënten

 

 

  • Een paar takjes peterselie,
  • een klein stukje seldereij
  •  2 Wortelen
  • een kleine Prei
  • 500 gr bloemige aardappels
  • 1,5 l Vleesbouillon
  • 50 g ontbijtspekjes
  • 4 el Boter,
  • 1 ui,
  • peper en zout 
  • nootmuskaat
  • room
  • enkele sneden wittebrood

Bereiding

 

Groenten schoon maken en snij de aardappels in blokjes. Bak de ui met en spekjes in boter glazig. Voeg de aardappels en groenten toe en zet alles nog even aan zonder te kleuren. Breng smaak op met zout, peper en nootmuskaat. Voeg de Vleesbouillon toe en laat alles op  een laag pitje garen, regelmatig  blijven roeren.

 

Snij  de snee brood in blokjes en bak ze in boter goudbruin. Klaar zijn de Kracherle.

 

Terug naar de soep.

Pureer de soup en passeer deze door een zeef. Breng de soup opnieuw aan de kook, voeg enkele blokjes boter toe en maak hem op smaak af met room, zout, peper en nootmuskaat.

 

Garneer de soup met Kracherle.

Tip: de soup kan ook gestampt worden 

 

Eet smakelijk


Let op dit is niet mijn soep, het auteursrecht

Categories: Soepen, Aardappelen, Authentieke keuken

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

11 Comments

Reply Chris
8:54 AM on November 6, 2011 
Oh, dank u wel Peter! Ik schreijv nog vele duitse recepte.
Groetjes
Chris
Reply Peter
8:29 AM on November 6, 2011 
Proficiat Chris met het recept van de maand. Ik hoop nog vele (Duitse) recepten van je te mogen ontvangen.
Reply Chris
2:03 PM on October 31, 2011 
@helga:
Ja, ik heb. Ik schreijv voor you! ;o))
Groetjes
Chris
Reply helga
12:47 PM on October 31, 2011 
Heerlijke soep
En heb jij soms een origineel duits recept van schweine hackse ??????????????????//
Dat vind ik zooooooooo lekker.
Groet Helmie
Reply Bonappetittekes
12:08 PM on October 31, 2011 
Het is goed Chris wat jij wil ,dus zeven of stampen en ..met de staafmixer kan 't ook .
Het is een lekker soeppie echt iets voor de jongens van de gestampte pot ,
das Rotterdams , doei,doei, groetjes Marianne ;)
Reply Binka
11:55 AM on October 31, 2011 
[Chris]
@Binka:
"de soup kan ook worden gestempelt." = Het soup met een ardappelstamper stampen. ;o)

Ja nu vat ik het, klinkt erg lekker, ben gek op stamppot.
Reply Chris
10:47 AM on October 31, 2011 
@Binka:
"de soup kan ook worden gestempelt." = Het soup met een ardappelstamper stampen. ;o)
@Bonappetittekes:
Oh, good. ;o)
Ik will de talen leeren, daroom heb ik vertaald.
Samen creŽren we de!! ;o)
Groetjes
Chris
Reply Bonappetittekes
9:28 AM on October 31, 2011 
Hoi Chris, het recept er in het Duits opzetten en het ons zelf laten vertalen , is ook een optie ,
groetjes Marianne ;)
Reply Binka
9:08 AM on October 31, 2011 
Kracherle (Badische croutons) , moest dit even opzoeken, maar verder goed leesbaar en begrijpbaar.
alleen de tip "de soup kan ook worden gestempelt." snap ik niet.
wie kan dit even uitleggen?
Reply Chris
7:30 AM on October 31, 2011 
Geertje, dank u wel.
Het is geweldig dat je het kan lezen.
Reply Geertje
6:48 AM on October 31, 2011 
Lekker soepie en het is prima te lezen hoor!