Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

De beste lasagne ter wereld.

Posted by Peter on September 22, 2013 at 2:50 PM

De beste lasagne ter wereld komt niet uit een befaamd restaurant of van de hand van een vermaarde chef-kok. Nee, de beste lasagne ter wereld is van een doorsnee Amerikaan die het in 2001 op de site plaatste. Het heeft sindsdien al meer dan 10.400 (positieve) beoordelingen gekregen en de foto werd al 25.000 keer 'gepind'. Allrecipes schat dat het recept de afgelopen 5 jaar 12 miljoen keer is bekeken.

Aangezien het recept gebruik maakt van Amerikaanse maten en gewichten en bovendien wij het belangrijkste ingrediënt hier niet hebben ben ik erin gedoken om het origineel zo dicht mogelijk te benaderen. Onderstaand dus exclusief op Pepe’s Cooking Place de Beste Lasagne ter wereld voor de Nederlandse keuken.

Ingrediënten;

Voor het gehakt;

  • 250 gr gehakt half om half ongekruid
  • 250 gr rundertartaar
  • 1 theelepel gedroogde kruiden bestaande uit gelijke delen basilicum, oregano, rozemarijn
  • 1 theelepel venkelzaad.
  • 1 half rood pepertje
  • 1 eetlepel verse platte peterselie fijngesneden
  • 1 scheut droge witte wijn
  • Zout en Peper

Voor de Vleessaus

  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 400 gr gepelde tomaten (San Marzano)
  • 1 blikje tomaten puree (140 gr)
  • 180 gr Italiaanse tomaten saus
  • 60 ml water
  • 10 gr suiker
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 theelepel venkelzaad
  • Zout en peper
  • 1 eetlepel verse platte peterselie fijngesneden
  • 6 vellen lasagne

De kaas
  • 1 kuipje ricotta kaas (250 gr)
  • 1 ei
  • 1 eetlepel peterselie
  • zout
  • 2 bollen mozarella kaas in dunne plakken gesneden
  • 50 gr Parmazaan

Bereiding;

Maak het gehakt aan met alle hierboven beschreven ingrediënten. Bak het gehakt met de ui en knoflook op matig vuur rul en bruin. Voeg vervolgens de tomatensaus en -puree toe en knijp de gepelde tomaten boven de pan kapot. Dan het suiker, basilicum, Italiaanse kruiden, peterselie en het water. Ik heb hier een steranijs toegevoegd omdat het mij ontbrak aan de venkelzaadjes. Het resultaat was bijzonder smakelijk zodat ik er geen spijt van heb gekregen. Leg een deksel op de pan en laat deze minstens 1,5 uur rustig pruttelen. Af en toe roeren.

 

Breng in een ruime pan gezouten water aan de kook. Kook de lasagne bladen in 8 tot 10 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel ze af met koud stromend water zodat ze niet meer aan elkaar kleven.

 

Meng in een kom de ricotta kaas met het ei, de peterselie en een beetje zout.

 

Stel de schotel als volgt samen.

 

Op de bodem van een ovenschaal eerst 1/4 van de vleessaus. Hierop 1 laag gekookte lasagnevellen. Bestrijk deze met 1/3 van het ricotta mengsel en dek deze weer af met 1/3 van de mozzarella. Verdeel hierover weer 1/4 van de vleessaus en strooi hierover 1/3 van de Parmezaanse kaas. Dek dit wederom af met de vellen lasagne en smeer deze wee in met 1/3 van het ricotta mengsel. Herhaal dit nogmaals en sluit af met het laatste kwart van de vleessaus waarrover je het laatste derde deel van de parmazaanse kaas strooit. Leg over de schotel een vel aluminiumfolie en zorg ervoor dat deze de kaas niet raakt. Spuit anders de folie in met een beetje bakolie uit een spuitbus.

 

Tot hiertoe kun je de schotel een dag van tevoren voorbereiden. Vervolgens hoef je hem alleen nog maar af te bakken in de voorverwarmde oven van 190 graden. Eerst ongeveer 25 minuten met folie en vervolgens nog eens 25 minuten zonder folie tot een mooie bruine korst zich gevormd heeft. Laat het nog even 15 minuten staan voor je het serveert.

 

Smakelijk eten het is echt lekker.

 

Het origineel

 

Categories: Hoofdgerecht, Pasta, rijst en granen, Authentieke keuken

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

3 Comments

Reply Geertje
10:29 AM on September 25, 2013 
Geertje says...
Leuke introductie van dit recept Peter, zal eens aan de slag ermee binnenkort.
Deel dit lekkers ook ff op FB.
Reply Geertje
10:26 AM on September 25, 2013 
Leuke introductie van dit recept Peter, zal eens aan de slag ermee binnenkort.
Reply Robg
11:06 AM on September 23, 2013 
Het is een hoop werk, maar het zal ongetwijfeld heerlijk zijn.