Oops! This site has expired. If you are the site owner, please renew your premium subscription or contact support.

Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

LAMSKOTELETJES MET ROMESCO-SAUS

Posted by helga on October 27, 2011 at 8:20 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 8-12 lamskoteletjes (afhankelijk van grootte)
  • zout
  • olijfolie, om te grillen
  • fijngehakte bladpeterselie, bij het serveren

Voor de saus:

  • bakje of pot gegrilde pap...
Read Full Post »

GEBRADEN VARKENSFILET MET APPELTJES

Posted by helga on October 27, 2011 at 8:15 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 3 tenen knoflook
  • 100 g hazelnoten
  • 50 g witbroodkruim
  • 2 takjes salie
  • 3 el extra vergine olijfolie
  • 1 biologische citroen
  • 4 e...
Read Full Post »

GESTOOFDE OCTOPUS IN RODE WIJN

Posted by helga on October 27, 2011 at 8:05 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 kg kleine octopusjes, schoongemaakt
  • 100 ml olijfolie
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 glazen rode wijn
  • 1 tl rode wi...
Read Full Post »

STOOFSCHOTEL VAN LAM EN BONEN

Posted by helga on October 27, 2011 at 8:05 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

 

  • 1 kg lamsschouder, ontbeend, vastgebonden met keukentouw
  • 100 g gedroogde witte bonen
  • 1 winterwortel, geschild, in dikke plakken
  • 6 sjalotjes, gepeld
Read Full Post »

GRIEKSE RUNDERSTOOFSCHOTEL STIFADO

Posted by helga on October 27, 2011 at 8:00 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 6 el olijfolie
  • 1½ kg mager rundvlees, in stukken van 3 cm
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 kg kleine uien, gepeld
  • 6 el wijnazijn
  • 200 ml ro...
Read Full Post »

STOOFSCHOTEL VAN MAROKKAANSE KIP

Posted by helga on October 27, 2011 at 7:55 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 kip, in 8 stukken
  • 2 zakjes saffraan, in water geweekt
  • olijfolie
  • 1 tl korianderzaad
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl venkelzaad
  • 1 ui, in pl...
Read Full Post »

Brie met portpruimen

Posted by helga on October 25, 2011 at 9:00 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 dl rode port
  • 2 eetl. vloeibare honing
  • 8 gedroogde pruimen zonder pit
  • allesbinder
  • 8 plakjes brie
  • 1 bruin pistoletje

Bereiding

Read Full Post »

Pruimen in bier

Posted by helga on October 25, 2011 at 8:55 AM Comments comments (3)

       

 

 

Ver voor de jaren dat men met Kerstmis verse aardbeien kon kopen en in februari verse pruimen van onze tegenvoeters in de winkel lagen, moest men zich in de winter tevreden stellen met gedroogd fruit. Dat kon heel lekker zij...

Read Full Post »

Gevulde Champignons

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:55 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 250 gram grote (kastanje)champignons
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 blikje tonijn (ca. 180 gram), uitgelekt
  • 1 eetlepel pesto

Bereiding:

 

Draai de s...

Read Full Post »

Toscaans volkorensneetje met tomatenboter

Posted by helga on October 23, 2011 at 1:15 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode ui
  • 4 gedroogde tomaten op olie
  • 100 g smeerbare boter
  • versgemalen (zwarte) peper
  • zout
  • 3 trostomaten
  • 12 groene olijven m...
Read Full Post »

Pekingeend à la minute

Posted by helga on October 22, 2011 at 9:05 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr)
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel cayennepoeder
  • 2 theelepels vijfkruidenpoeder (zie tip)
  • 4 bosuitjes
  • ½ k...
Read Full Post »

Cranberryijs in filodeeg met gemberroom

Posted by helga on October 22, 2011 at 9:00 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 liter vanilleroomijs
  • 1 potje cranberrycompote
  • 4 vellen filodeeg (ca. 22×22 cm), ontdooid
  • 25 gram boter, gesmolten
  • 200 gram demi crème fraîche
  • 3 gemberbolletjes op siroop,...
Read Full Post »

Viscocktail

Posted by helga on October 22, 2011 at 9:00 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 2 vleestomaten, ontveld, in kleine blokjes
  • 200 gram gekookte, gepelde garnalen
  • 1 kleine courgette, in blokjes
  • 100 gram gerookte zalm, in stukjes
  • 4 peterselieblaadjes
  • Voor de dressing:
  • 8 eetlepels cocktailsaus
  • 2 eetlepel crème fraîche
  • 1 eetlep...
Read Full Post »

Salade van zeeduivel met mango

Posted by helga on October 22, 2011 at 8:55 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 300 gr gefileerde zeeduivel
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 eetlepel limoen- of citroensap
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 rijpe mango
  • ½ granaatappel
  • 25 gr pijnboompitten
  • circa 100 gr veldsl...
Read Full Post »

Hazenpeper

Posted by helga on October 22, 2011 at 8:45 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • circa 750 gr panklaar vlees voor hazenpeper (bij de poelier)
  • ½ fles rode wijn
  • 1½ takje tijm
  • 3 kruidnageltjes
  • 2 laurierblaadjes
  • ½ afgestreken eetlepel zwarte peperkorrels
  • 1 wortel
  • 1...
Read Full Post »

Scrambled eggs

Posted by helga on October 22, 2011 at 5:20 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 150 g cherrytomaatjes
  • 25 g boter
  • 8 plakken ontbijtspek
  • 1 bosje bieslook
  • 6 eieren
  • 4 eetlepels slagroom
  • zout & peper

Bereiding:

Read Full Post »

Aardappelmousseline met knoflook en olijven

Posted by helga on October 22, 2011 at 5:15 PM Comments comments (0)

Ingrediënten 

  • 500 gram kruimige aardappelen
  • 10 teentjes knoflook
  • 12 zwarte olijven zonder pit
  • 50 gram boter
  • ½ dl olijfolie
  • ½ dl melk
  • ½ dl kookroom
  • 2 eetlepels f...
Read Full Post »

Kerrierisotto met bleekselderij en appel

Posted by helga on October 22, 2011 at 5:15 PM Comments comments (0)

 Ingrediënten      

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 sjalotjes (fijngehakt)
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 400 gram rijst
  • 6½ dl gevogeltebouillon
  • 2 stengels bleekselderij (i...
Read Full Post »

Varkenshaasmedaillons omwonden met rookspek in een groene pepersaus

Posted by helga on October 22, 2011 at 5:10 PM Comments comments (1)

Ingrediënten

  • 2 grote, lange varkenshaasjes
  • 12 plakken ontbijtspek
  • 2 eetlepels olijfolie + 1 eetlepel boter
  • versgemalen peper en zout
  • 2 eetlepels groene peperkorrels
  • 1 ui
Read Full Post »

Zeevruchtenquiche

Posted by helga on October 22, 2011 at 5:05 PM Comments comments (0)

Ingrediënten           

  • 1 pakje diepvriesbladerdeeg (ontdooid)
  • 5 eieren
  • 250 ml crème fraîche
  • 3 eetlepels fijngesneden peterselie
  • zout en versgemalen peper
  • (v...
Read Full Post »