Pepe's Smart Place

Ik heb vorige week in een restaurant heerlijk gegaarde Gamba,s in kreeftenolie met knoflook, rode pepertjes en koriander gegeten

Ik vond het vreselijk lekker, en heb het zelf nagemaakt.

Je kan dit gerecht ook als starter gebruiken dit ...

Wat moeten we bij dit recept bedenken; Grillige of eigenzinnige courgettes. Hoe het ook is, het is in ieder geval een fantastisch bijgerecht. Ook als warme lunch voldoet het uitstekend en past het goed in een koolhydraten arm dieet. Voor 4 personen worden 6 courgettes geadviseerd. Mij lijkt 1...

Ingrediënten; voor 1 personen

• 400 g kastanjechampignons,
• schoongemaakt
• 2 eetl. gesnipperde bieslook
• 4 eetl. gesnipperde peterselie
• 4 takjes basilicum
• voor de dressing:
• sap van 1/2 citroen
• 1 theel. mosterd
• 4 eetl. mi...

Gebak en koek zijn nu niet direkt 'slank' of 'gezond' te noemen, maar deze kruidkoek komt een stuk in de richting! In elk geval een lekker tussendoortje en beter dan de (ontbijt)koeken met glucose/fructose siropen. En super makkelijk te maken.

Ingrediënten:

• 4 tonijnsteaks à 100 g
• 100 g haricots verts
• 200 g gemengde sla
• 2 el kappertjes
• 4 el zalmeitjes

Ingrediënten: voor 6 personen

• 6 stukken kabeljauwfilet (à ca 150 g)
• 6 takjes kerstomaten
• suiker
• balsamicoazijn
• Voor de saus
• 4 tomaten, zonder zaadjes, in heel k...

Ingrediënten: voor 6 personen

• 1 groot stuk zalmfilet op de huid (ca 700 gram)
• olijfolie
• peper en zout uit de molen
• piment d’Espelette
• 500 g jonge spinazie en postelein
• Voor de vinaigrette
• 4 el o...