Pepe's Smart Place

Dit receptje kwam ik tegen op Facebook. Ziet er leuk uit. Ik wist niet dat de bloemen van bieslook eetbaar zijn maar ze zijn ook nog eens erg lekker.

Ingrediënten

• 250 gram ongezouten roomboter.
• 4 tenen gehakte knoflook.
• Snufje gemalen zeezout.
• 4 bieslook bloe...

Nuoc cham (Vietnamese dipsaus) (Uit het boek: Hanoi Streetfood)

Ingrediënten:

• 1 Thai chili, grof gehakt
• 1 knoflookteentje
• 3 el suiker
• 125 ml water
• 1 el rijstazijn
• 5 el vissaus
• 2 á 3 el limoensap

Bereiding:

1. Stamp in een vijzel de chili en de knoflook tot...

Twee fijne sausen voor bij een mooie Hertenbout met kerst. Niet moeilijk te maken wel erg lekker.

Ingrediënten;

• 2 sjalotten (fijngehakt)
• 1 kleine stengel bleekselderij (kleingesneden)
• 200 gr kleingesneden snijafval van het hert of bij gebrek hier...

Heerlijke saus voor bij rood en rosé gebraden vlees!

Ingrediënten

• 1 a 2 sjalotjes
• 1 pot lams- of kalfsfond
• Braad vocht
• 200 gr roquefort
• ¼ ltr slagroom
• Scheutje witte port
• Zout en peper

Een heerlijk sausje voor bij rundvlees. In mijn jeugd werd deze saus altijd geserveerd bij rundertong. Tegenwoordig maak ik het wel eens bij een rosbief of een runderhaas.

Ingredienten

• Zo mogelijk Braadvocht van rundvlees
• 5 dl kalfs- of runderbouillon
• 1 dl rod...