Pepe's Smart Place

Ingrediënten

• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels boter
• 100 ml slagroom
• 100 ml melk
• 1 takje verse tijm
• 1 theelepel citroen rasp
• ½ theelepel zout
• 750 g vastkokende aardappels
• 35 gram Geraspte P...

Ingrediënten

• 1 ossenstaart in 6-8 stukken
• 20 gr boter
• 1 grote ui met schil in stukken
• 150 gr wortels in stukken
• 4 rijpe tomaten in stukken
• 1 teen knoflook geperst
• cayenne peper
• 1 bouquet ...

Ingrediënten; Voor twee (oven)schalen (10 pers.):

• 500 ml slagroom (2 bekers)
• 125 gr witte basterd suiker
• 8 eierdooiers
• 2x 500 gr Mascarpone
• 500 gr lange vingers (ongeveer)
• 6 kopjes hele ...

Ingrediënten:

• 500 g kalfsmuis, liefst biologisch
• 2 ansjovisfilets
• 3 blaadjes salie
• 3 takjes rozemarijn
• 125 ml witte wijn
• 1 ui, met 2 kruidnagels bestoken
• 1 laurierblad
• 1...

Ingrediënten

• 7 blaadjes witte gelatine,
• 2 dl melk,
• 0.5 dl water,
• 200 g amandelspijs,
• 200 g aardbeien,
• 200 g kersen zonder pit,
• 4 dl slagroom,
• 2 eetl. suiker,
• 1 ...

Roder als deze roodgestoofde stoofpeertjes zul je ze niet krijgen. Een fantastisch recept voor bij wild en tijdens de feestdagen.

Ingrediënten

• 2 kilo stoofperen (kleine Gieser Wildeman)
• 3 glazen rode wijn...

Een heerlijk gerecht voor de feestdagen dat je vrijwel geheel van te voren kunt klaarmaken. Op de dag zelf bak je het in ca. 30 minuten af. Iedereen zal onder de indruk zijn van dit mooie gerecht

Ingrediënten

• Runderhaas 3 kg of 2 van 1,5 kg
• Olijfolie
• 750 gr ...

Een heel mooi recept uit de Franse keuken voor onze mooiste inheemse vis; de ruisvoorn. Deze prachtig gouden vis met vuurrode vinnen kom je zowat in elke boerensloot tegen. Wil je hem vangen moet je heel rustig te werk gaan met een broodvlok of made. De vliegvissers onder ons trachten ...

Een recept van het beroemde Milanese echtpaar Aimo & Nadia, waar je alle kanten mee opkunt. Bijvoorbeeld een overheerlijke lunch of als voorgerecht bij een uitgebreid diner of als bijgerecht bij bijvoorbeeld een heerlijke kipschotel.

Ingredi...

Niets gaat boven een zelfgetrokken bouillon. Met dit recept start je een heerlijk avondje tafelen.

Ingrediënten

Voor de bouillon

• 15 g boter
• 50 g mager spek
• 750 g schenkel met been
• 15...

Een heerlijk voorgerechtje dat straalt van de eenvoudigheid, waardoor de fijne en pure smaak van de Coquille goed bewaard blijft.

Ingrediënten

• 6 St. Jacobsschelpen
• 3 sneetjes wit casinobrood
• 1 eet...