Oops! This site has expired. If you are the site owner, please renew your premium subscription or contact support.

Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Aardappelgratin met citroentijm

Posted by helga on October 24, 2011 at 12:40 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels boter
  • 100 ml slagroom
  • 100 ml melk
  • 1 takje verse tijm
  • 1 theelepel citroen rasp
  • ½ theelepel zout
  • 750 g vastkokende aardappels
  • 35 gram Geraspte P...
Read Full Post »

Ossenstaartsoep

Posted by helga on August 26, 2011 at 11:05 AM Comments comments (1)

Ingrediënten

 

  • 1 ossenstaart in 6-8 stukken
  • 20 gr boter
  • 1 grote ui met schil in stukken
  • 150 gr wortels in stukken
  • 4 rijpe tomaten in stukken
  • 1 teen knoflook geperst
  • cayenne peper
  • 1 bouquet ...
Read Full Post »

Tiramisu

Posted by helga on August 3, 2011 at 2:20 PM Comments comments (4)

Ingrediënten; Voor twee (oven)schalen (10 pers.):

  • 500 ml slagroom (2 bekers)
  • 125 gr witte basterd suiker
  • 8 eierdooiers
  • 2x 500 gr Mascarpone
  • 500 gr lange vingers (ongeveer)
  • 6 kopjes hele ...
Read Full Post »

Vitello tonnato

Posted by helga on July 13, 2011 at 10:10 AM Comments comments (0)

Ingrediënten:

  • 500 g kalfsmuis, liefst biologisch
  • 2 ansjovisfilets
  • 3 blaadjes salie
  • 3 takjes rozemarijn
  • 125 ml witte wijn
  • 1 ui, met 2 kruidnagels bestoken
  • 1 laurierblad
  • 1...
Read Full Post »

Kerstbombe

Posted by Peter on December 6, 2010 at 5:50 PM Comments comments (0)

Ingrediënten

  • 7 blaadjes witte gelatine,
  • 2 dl melk,
  • 0.5 dl water,
  • 200 g amandelspijs,
  • 200 g aardbeien,
  • 200 g kersen zonder pit,
  • 4 dl slagroom,
  • 2 eetl. suiker,
  • 1 ...
Read Full Post »

Rood gestoofde stoofperen

Posted by Peter on December 5, 2010 at 2:05 PM Comments comments (5)

Roder als deze roodgestoofde stoofpeertjes zul je ze niet krijgen. Een fantastisch recept voor bij wild en tijdens de feestdagen.

 

Ingrediënten

  • 2 kilo stoofperen (kleine Gieser Wildeman)
  • 3 glazen rode wijn...
Read Full Post »

Beef Wellington

Posted by Peter on December 5, 2010 at 1:10 PM Comments comments (0)

Een heerlijk gerecht voor de feestdagen dat je vrijwel geheel van te voren kunt klaarmaken. Op de dag zelf bak je het in ca. 30 minuten af. Iedereen zal onder de indruk zijn van dit mooie gerecht

 

Ingrediënten

  • Runderhaas 3 kg of 2 van 1,5 kg
  • Olijfolie
  • 750 gr ...
Read Full Post »

Mousse van ruisvoorn (of pangasius) met een kruidensausje

Posted by Peter on November 7, 2010 at 6:25 PM Comments comments (0)

 

Een heel mooi recept uit de Franse keuken voor onze mooiste inheemse vis; de ruisvoorn. Deze prachtig gouden vis met vuurrode vinnen kom je zowat in elke boerensloot tegen. Wil je hem vangen moet je heel rustig te werk gaan met een broodvlok of made. De vliegvissers onder ons trachten ...

Read Full Post »

Spaghetti met lente-uitjes en chilipeper.

Posted by Peter on September 10, 2010 at 3:20 AM Comments comments (0)

Een recept van het beroemde Milanese echtpaar Aimo & Nadia, waar je alle kanten mee opkunt. Bijvoorbeeld een overheerlijke lunch of als voorgerecht bij een uitgebreid diner of als bijgerecht bij bijvoorbeeld een heerlijke kipschotel.

Ingredi...

Read Full Post »

Heldere rundvleesbouillon

Posted by Peter on September 6, 2010 at 3:45 PM Comments comments (0)

Niets gaat boven een zelfgetrokken bouillon. Met dit recept start je een heerlijk avondje tafelen.

 

Ingrediënten

Voor de bouillon

  • 15 g boter
  • 50 g mager spek
  • 750 g schenkel met been
  • 15...
Read Full Post »

Licht geschroeide Coquille Saint-Jacques op toast

Posted by Peter on August 29, 2010 at 5:30 PM Comments comments (0)

Een heerlijk voorgerechtje dat straalt van de eenvoudigheid, waardoor de fijne en pure smaak van de Coquille goed bewaard blijft.

 

Ingrediënten

  • 6 St. Jacobsschelpen
  • 3 sneetjes wit casinobrood
  • 1 eet...
Read Full Post »