Pepe's Smart Place

Dit is een heerlijk fris dessert. Ik heb dit gekregen van Debby de dochter van Marianne.

Ingrediënten

• 24 lange vingers.
• 250 ml slagroom.
• 250 gram mascarpone.
• 120 gram poedersuiker.
• 80 ml c...

 Ingrediënten voor 4 personen

• 3 ons mascapone roomkaas.
• 4 eieren.
• 4 eetl.suiker of honing.
• 1 kopje espresso koffie.
• pakje langevingers.
• cacao.
• citroenrasp van 1 citroen of kant en klare van Baukje.

 Voorbereiding

Scheid de ...

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 100 gr.boter,
• 100 gr. basterdsuiker,
• 300 gr.bloem,
• 1 eiwit, snufje zout,
• 1 zakje vanille suiker,

Voor de vulling

• 4 zoet zure appelen,
• 50 gr. rozijnen,
• een theelepel kaneel,
• 50 gr. suiker,
• 1 zakje amandelschaa...

Deze Vietnamese vruchtencocktail met onder andere; ananas, mango en lychees, is de perfecte afsluiter van het door Helga samengestelde keilekkere Vietnamees dinertje voor twee. 

Ingrediënten (8 pers)

• 1 ananas; geschild en in blokjes...

Allumettes ofwel lucifers en Arnhemse meisjes, zijn allebei koekjes  met een mooie naam uit het kookboekje van mijn oma. Ze zijn eenvoudig te maken, mits je het deeg kant en klaar koopt. Gebruik wel deeg van goede ...

Geen oudjaar zonder oliebollen. Tegenwoordig doen de oliebollenkramen het goed, maar toch, er gaat niets boven een eigen gebakken bol. De geur nemen we voor lief, ook dat hoort bij de traditie. We bakken ze daarom bij voorkeur in het schuurtje of met het keukenraam wagenwijd open. bak ze niet in frituurvet, daar worden ze vettig van, maar in (zonnebloem)olie.

&...

Ingrediënten                 

• 250 gram bloem
• 1/2 zakje bakpoeder
• 125 gram zachte boter
• 2 eidooiers
• 75 gram poedersuiker
• geraspte schil van 1 sinaasappel
• 50 ml sina...

Weer een receptje voor pakjesavond, muffins met de smaak van Sinterklaas. Lauwwarm heerlijk als toetje, met een bol vanille-ijs en/of een toef slagroom met een snuf kaneel erdoorheen.

Ingrediënten

• 225 gr cakemeel
• 1 tl bakpoeder
• 60 gr donkerbruine bast...

Crêpes worden volop genoten in Frankrijk, van hartige snack tot overheerlijk dessert In Parijs kun je ze  vers gebakken kopen met allerlei vullingen bij een van de vele stalletjes op straat. Laat eens klontje boter smelten op een hete crêpe, bestrooi hem, met vanille suiker  e...

Dit is een heerlijk fris nagerecht voor als je eters hebt ,je kan het een dag van te voren maken.

Ingrediënten voor 6-8 personen:

• 10 gelatineblaadjes (geweekt in koud water)
• 3 dl yoghurt
• 3 dl slagroom (halfstijf op...

Een heerlijk herfst / winterdessert. En heerlijk bij een kop koffie.

Ingrediënten   

• 500 g appels een beetje citroensap
• 100 g suiker
• Kaneel
• 40 ml calvados
• 40 ml rum
• 30 g paneermeel
• 50...

Afkomstig uit denemarken

Dit is een dessert wat wekelijks op het menu stond in de instellingen waar ik gewerkt heb. Een heerlijk recept wat ik thuis ook maak maar dan met eigengemaakte appelmoes. Het is heerlijk romig en fris.

Een heerlijk kerst dessert.              

Ingrediënten

• 200 gram rabarber
• 150 gram witte basterdsuiker
• klontje boter
• prosecco of cava
• ...

Ingrediënten    

• 1kg bloem,
• 100 gr gist
• 500 ml melk
• snuifje zout
• 150 gr boter
• 100 gr witte basterdsuiker
• zonnebloemolie en reuzel (om te bakken)

Zo maak je ze:...

Ingrediënten

• 0.5 liter Melk
• 0.33 liter Bier donker(zoet) of licht(pittiger)
• 1 eetlepel Bloem
• 1 eetlepel Suiker

Bereiding

Maak de bloem met de suiker aan met een weinig koude melk.

Verwarm de rest van de melk en bier in een ketel.

Voeg het...

Ingrediënten

• 1 dl rode port
• 2 eetl. vloeibare honing
• 8 gedroogde pruimen zonder pit
• allesbinder
• 8 plakjes brie
• 1 bruin pistoletje

Bereiding

Ver voor de jaren dat men met Kerstmis verse aardbeien kon kopen en in februari verse pruimen van onze tegenvoeters in de winkel lagen, moest men zich in de winter tevreden stellen met gedroogd fruit. Dat kon heel lekker zijn, zoals gedroogde pruimen gestoofd in donker bier.

...

Ingrediënten

• 1 vanillestokje
• 1 liter volle melk
• 200 gr dessertrijst
• mespuntje zout
• 100 gr kristalsuiker
• 20 gr custard 

naar keuze:

• donkere basterdsuiker,
• kan...

Ingrediënten     

• 4 kleine stevige rode Elstar appels
• 100 g amandelspijs
• 1 theelepel kaneel
• 4 kaneelstokjes
• 4 klontjes boter
• 100 ml appelsap
• 250 ml volle melk
• 2 eidooiers

Ingrediënten

• 1 liter vanilleroomijs
• 1 potje cranberrycompote
• 4 vellen filodeeg (ca. 22×22 cm), ontdooid
• 25 gram boter, gesmolten
• 200 gram demi crème fraîche
• 3 gemberbolletjes op siroop,...