Pepe's Smart Place

Normaal eten we radijzen rauw, maar Ravanelli cremoso ofwel radijzen in romige saus is een recept waarbij de radijzen gegaard worden. Eerst 10 minuten koken en dan nog eens 5 minuten stoven. Zeker het proberen waard.

Ingrediënten; 

• 700 gr radijs sch...

Ha,die Peet,

Hier het receptje aardappelsalade:

Ik neem hiervoor,iets van;

• 750 gr.stevige aardappelen (Bild-Star is een goeie,vooral de ouwe.) Deze koken,ong.12 min. (dikwijls prikken) zodat ze nog tot schijfjes te snijden zijn.

• 2-3 (meer of minder)stengels bleekselderie. 

Ingrediënten voor 2 personen

• 250 gr peultjes.
• 75 gr boter/magarine
• 2 tenen knoflook,
• 1 klein uitje

Hulpmiddelen

Koekepan

Voorbereiding

 Was de peultjes en snij de begin puntjes eraf. Snipper het uitje in hele kleine stukjes.

Bereidingswijze

Dit is een recept van Yotam Ottolenghi, wereldwijd raken mensen in de ban van zijn creativiteit met groenten.

Ingredienten

• 2 el kappertjes
• 1 el Franse mosterd
• 2 t knoflook
• 2 el appelciderazijn
• olijfolie

Witlof is een smakelijke gezonde groente die je oneindig kunt varieren. Bijzonder lekker is gebraiseerde witlof. Dit recept past uitstekend bij rood vlees.

Ingredienten; (4 personen)

• 8 stronkjes lof
• 10...

De lekkerste zeekraal komt van Nederlandse bodem, tussen april en september.

Ingrediënten:

• Zeekraal 1 tot 1.5 ons per persoon.
• Olie of klontje boter
• Sjalotje
• 0.5 citroen

Bereiding:

Doe olie of het klontje boter in de pan laat dit heet worde...

Een heerlijk bijgerecht wat niet moeilijk te maken is, en waarmee je altijd succes hebt. Gebruik het liefst Rosenval of een andere een stevige aardappel zoals Opperdoes, Bildstar, of Desiree.

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 kg aardappels
• 1 grote ui.
• 3 teentjes knoflook, of een dessert lepel kn...

Henk Angenent voormalig Nederlands marathonschaatser en spruitjeskweker kreeg nationale bekendheid toen hij op 4 januari 1997 de Elfstedentocht won. Hij versloeg favoriet Erik Hulzebosch in de sprint. Mede door zijn toedoen is het spruitjespak ingevoerd. Wat de gele trui is voor de koploper in de Ronde...

Pastinaak nog een “vergeten groente" die uiterst smaakvol is en veel vitamine C bevat. Het is een circa 20 cm lang wortelgewas met een zoete anijsachtige smaak en een crème-witte kleur. Door de lengte van de penwortel is de groente niet geschikt voor teelt op kleigronden Hoewel de pastinaak al i...

Als tuinder moet je wat geduld hebben met schorseneren. Ze worden al zo vroeg mogelijk in het voorjaar gezaaid en vanaf laat in het najaar tot in het vroege voorjaar geoogst. Wel is het een van de weinige groenten die je met kerst supervers op tafel kunt zetten.

Ook in ...

Vier de zomer met salades!

Ingredienten voor 4 personen

• 2 kippenbouten
• 1 el olijfolie
• zout en peper
• 1 tl. mosterd
• halve el balsamico
• 2 el runderbouillon
• 4 el zonnebloemolie
• 200 gr snijbonen
• kropsla

In hartje Parijs, in haar petite restaurant kookt Rahel Khoo de sterren dusdanig van de hemel dat een kookboek en een eigen televisieserie niet uit konden blijven.

Rachel wil je graag laten zien hoe je zonder ingewikkeld te doen de lekkerste Franse gerechten op tafel tovert.

Ze heeft het intussen zo druk gekregen dat ze haar ...

Ingrediënten; voor 4 personen

• 2 kilo aardappelen.
• 1 bos peterselie.
• 1 bos bieslook.
• 10 teentjes knoflook.
• 1 liter koksroom
• 2 zakjes gerapste kaas.
• 2 grote witte uien.

Ingrediënten

• 1 kropje radicchio in reepjes snijden
• 2 kropjes bindsla schoongemaakt
• 1 kropje krulandijvie schoongemaakt
• 1 bosje radijs in dunne plakjes
• 1 lente-uitje in dunne plakjes
• 150 gram gerookte zalm in reepjes
• sap va...

Ingrediënten

• 25 g boter
• 1 kleingesneden ui
• 1 in stukjes gesneden tomaat
• 1 uitgeperst teentje knoflook
• 1 grote in blokjes...

Ver voor de jaren dat men met Kerstmis verse aardbeien kon kopen en in februari verse pruimen van onze tegenvoeters in de winkel lagen, moest men zich in de winter tevreden stellen met gedroogd fruit. Dat kon heel lekker zijn, zoals gedroogde pruimen gestoofd in donker bier.

...

Ingrediënten

• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels boter
• 100 ml slagroom
• 100 ml melk
• 1 takje verse tijm
• 1 theelepel citroen rasp
• ½ theelepel zout
• 750 g vastkokende aardappels
• 35 gram Geraspte P...

Ingrediënten   

• 1 kg vastkokende aardappels, geschild en gewassen
• 2 eieren
• 1 geperst teentje knoflook, geperst
• 150 ml volle melk
• 125 ml slagroom
• nootmuskaat
• 50 g gruyère 

Ingrediënten 

• 500 gram kruimige aardappelen
• 10 teentjes knoflook
• 12 zwarte olijven zonder pit
• 50 gram boter
• ½ dl olijfolie
• ½ dl melk
• ½ dl kookroom
• 2 eetlepels f...

 Ingrediënten      

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 sjalotjes (fijngehakt)
• 2 theelepels kerriepoeder
• 400 gram rijst
• 6½ dl gevogeltebouillon
• 2 stengels bleekselderij (i...