Pepe's Smart Place

Zomers hebben we een overvloed aan verse groenten. Het is heerlijk om de smaken van de verschillende groentes te combineren in een mooie en gezonde salade.

Ingrediënten

• 1 Venkelknol
• 4 kleine courgettes, in flinterdunne plakjes
• 2 stengels bleek...

Van zowat alle groenten kun je een lichte, verfijnde en makkelijk te bereiden cremesoep maken. lekker aan het begin van een mooie maaltijd maar ook bij warm weer als lunch een uitstekend gerecht. Serveer de soep met puntjes in boter gebakken brood. Bijkomend voordeel; Je haalt met gemak de aanbevolen hoeveelheid van 200 gr gr...

Wij eten hier vaak een eenvoudige pasta als lunch omdat we niet zulke broodliefhebbers zijn. Dit recept komt uit de nieuwste Allerhande en alle ingredienten in dit gerecht vind ik lekker, dus morgen maar eens maken.

Ingredienten:

• 3 el amandelschaafsel
• 6 el olijfolie
• 1 of 2 ...

De lekkerste zeekraal komt van Nederlandse bodem, tussen april en september.

Ingrediënten:

• Zeekraal 1 tot 1.5 ons per persoon.
• Olie of klontje boter
• Sjalotje
• 0.5 citroen

Bereiding:

Doe olie of het klontje boter in de pan laat dit heet worde...

Lekker en eenvoudig te bereiden. Als je dit vanavond nog maakt geniet je morgen van een lekkere kop verse vegetarische tomaten soep. Uitstekend om te ontslakken na de zware decembermaand en supergezond

ingrediënten

• 1 liter water
• 8 mooie tomaten (tros tomat...

We moeten door onze groenten heen dus voor vandaag maar een broccoli soepje gemaakt.

Ingrediënten

• 2 stronken broccoli
• 2 aardappelen
• 1 ui
• 2 groentebouillon blokjes
• 2 teentjes verse knoflook
• Olijfolie
• Nootmuskaaat
  

Ingrediënten

• 2 aubergines, overlangs in ca. 12 dunne plakken gesneden
• olijfolie om te bestrijken
• (zee)zout
• 1 potje rode pesto
• 125 g mozzarella, in dunne repen

Bereid...

Ingrediënten     

• 4 kleine stevige rode Elstar appels
• 100 g amandelspijs
• 1 theelepel kaneel
• 4 kaneelstokjes
• 4 klontjes boter
• 100 ml appelsap
• 250 ml volle melk
• 2 eidooiers

Ingrediënten   

• 1 kg vastkokende aardappels, geschild en gewassen
• 2 eieren
• 1 geperst teentje knoflook, geperst
• 150 ml volle melk
• 125 ml slagroom
• nootmuskaat
• 50 g gruyère 

Ingrediënten; voor 4 personen

•  40 g boter
• 1 theel. kaneelpoeder
• 1 eetl. verse tijmblaadjes of
• 1 theel. gedroogd
• zout en versgemalen peper
• 6 goudrenetten, geschild en in grove stukken
• 75 ml witte wijn

Heerlijke Nazomer bouillon

Ingrediënten: voor 4 personen

• 2 eetl. arachide- of olijfolie
• 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes
• stukje gemberwortel (2 cm), geschild en geraspt
• 2 eetl. tomatenpuree
• 7,5 dl kippenbouillon
• 4 vleestomaten...

Ingrediënten

• 200 g sperziebonen
• 2 courgettes
• 6 el olijfolie extra vierge
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 1 bakje munt (15 g), alleen de blaadjes
• 1 el witte wijnazijn

Ingrediënten

• 2 handsinaasappels, schoongeboend
• 2 tl mosterd
• 3 el olijfolie extra vierge
• 2 kropjes little gem (sla)
• 3 el kappertjes
• 1 rode ui, in ringen
• 1 bakje platte peterselie (20 g), ...

 Ingrediënten

• 2 courgettes
• 3 el olijfolie
• 1 teen knoflook, geperst
• 1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
• 8 eieren
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt

Ingrediënten

• 250 g winterpeen, geschild
• 4 stengels bleekselderij
• 3 el olijfolie + extra voor garnering
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 1 bakje kastanjechampignons (250 g), in kwart...

Ingrediënten

• 300 g schelpjespasta (zak 500 g, biologisch)
• 75 g boter
• 2 tenen knoflook, fijngesneden
• 2 courgettes, in halve plakjes
• 1 tl gedroogde salie
• 100 g Parmezaanse kaas, geraspt

Ingrediënten

• 300 g spaghettini (pasta, zak 500 g)
• 2 citroenen, uitgeperst
• 200 g Pecorino Romano (kaas)
• 4 el olijfolie extra vierge
• 1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden

Ingrediënten

• 150 g suiker
• 1 bakje hazelnoten (95 g)
• 4 sticks espresso poeder (doosje 25 sticks)
• 1 beker slagroom (250 ml)
• 4 el poedersuiker
• 1 bakje mascarpone (zachte roomkaas, 250 g)
• 1 ...

Ingrediënten

• 6 el olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 grote aardappel vastkokend, geschild
• 200 g winterpeen, in blokjes
• 3 stengels bleekselderij, in plakjes
• 150 g sperziebonen, gehalveerd
• 1 bli...

Het is de basis tortilla kan je wel zeggen, de aardappel tortilla. Als maaltijd zeer geschikt maar ook als borrelhapje doet hij het goed. Een eenvoudig recept maar wel heel erg lekker.

Ingrediënten; voor ongeveer 5 personen

• 6 eetlepels olijfolie
• 4 eieren