Zelf- gerookte eendenborstfilet
|
![]() |
Bijzonder lekker als voorgerecht met kerst of als snack bij de oudjaarsborrel.
Zoals gebruikelijk bij het warm roken bestaat het proces uit 4 stappen;
1. Het zouten of pekelen.
- Ik gebru...
Koud gerookte zalmfilet
|
![]() |
Koud roken is een droog proces en duurt in totaal een tot enkele dagen om een mooi resultaat te bereiken. Maar dan heb je ook wat. Het best kun je roken op droge winterdagen met wat vorst in de lucht. Het hele proces bestaat achtereenvolgens uit;
- Pekelen
- Drogen
- ...
bbq sardines met gazpacho shots
|
![]() |
Gazpacho is een zomerklassieker. Serveer 'm voor de verandering in kleine glaasjes met krokante sardines en lekker vers brood.
Ingrediënten; voor 4 personen:
- 2 el venkelzaad
- 1tl chilivlokken
- 1el bloem
- 8 ( of meer)...
Spiesjes van kipfilet, met gamba?s en een zoet zure saus met sesam
|
![]() |
Ingrediënten:
- 6 plakken kipfilet
- 6 kleine gamba's
- 6 lange prikkers
Voor de saus:
- 4 eetlepels ketc...
BBQ Biefstukjes van de diamanthaas met Teriyaki marinade
|
![]() |
Het diamanthaasje is een heerlijk en heel zacht mals stuk rundvlees uit de voorkant van het rund, namelijk tussen de schouders.
Een andere benaming voor diamanthaas is schouderhaas, jodenbiefstuk of Jodenhaas. Het jodenhaasje draagt deze naam omdat h...
Read Full Post »Veggie BBQ
|
![]() |
Een lekkere vegetarische barbecue
Geef je een BBQ-feestje, dan moet je er rekening mee houden dat enkele gasten vegetarisch zijn. Je kunt natuurlijk wat veggie burgers enzo gaan halen maar volgens mij doe je er je gasten geen plezier mee. Waarom zou je...
Read Full Post »Kipspiesjes met salsa
|
![]() |
Door gebruik van de stukjes tomaat uit pak heb je dit pittige Mexicaanse gerechtje in een handomdraai gemaakt.
Ingrediënten
Kipfilet
- 2 kipfilets in blokjes gesneden
- ¼ tl Tabasc...
Zelfgerookte forel met 3 heerlijke sausjes
|
![]() |
Een bijzonder smakelijk voorgerecht. Een advies, rook je de vis zelf neem er dan een paar meer want de echte snoepers kunnen er niet vanaf blijven.
Ingrediënten: voor 4 personen;
- 4 verse forellen
Sjaslik di Pepe
|
![]() |
Een eenvoudige, snel te bereiden en verbazend lekkere spies voor op de barbecue.
Ingrediënten: voor 4 personen;
- 4 varkensoesters
- 1 flink stuk salami
- 4-6 middelgrote augurken
- 1 rode en groene paprika
- 2...
Rundvlees spies met mosterdmarinade
|
![]() |
Een heerlijke zomerspies voor op de barbecue eenvoudig te bereiden en lekker pittig. Aan te bevelen met geroosterde sjalotjes.
Ingrediënten: voor 4 personen
Rundvlees
- 300 gr...
Geroosterde sjalotten met rozemarijn
|
![]() |
Geroosterde sjalotjes hebben een mild zoete smaak.
Ingrediënten: voor 4 personen;
- 600 gr sjalotjes of verse zilveruitjes.
- 2 eetlepels olijfolie
- 1-2 eetlepels fijngesneden verse rozemarijn...
Krabbetjes met honingmarinade voor op de barbecue
|
![]() |
Krabbetjes zijn favoriet voor op de Barbecue. Op deze wijze worden ze gecombineerd met een smaakvolle ietwat pittige honing marinade.........
Ingrediënten
- 650 gr varkensrib
- 6 el rode port
Gambas di Pepe
|
![]() |
Een heerlijke starter voor een avondje barbequen met vrienden. Het beschuitkruim geeft net even een krokante beet en het pepertje doet je verlangen naar .....
Ingrediënten: voor 4 personen;
- 12 grote tijgergarnalen
- 4 el olijfo...
Categories
- Categorie 1 (0)
- Aperitief, digestief en cocktails (6)
- Lunch & brunch (29)
- Voorgerecht (27)
- Soepen (34)
- Hoofdgerecht (110)
- Bijgerecht (38)
- Desserts & gebak (45)
- Tapas & snacks (28)
- Barbecue & roken (13)
- Sauzen, marinades en boters (5)
- Inmaken (5)
- Categorie 2 (2)
- Aardappelen (11)
- Groente & fruit (86)
- Pasta, rijst en granen (38)
- Zuivel & eieren (26)
- Vis, schelp- & schaaldieren (47)
- Kalfsvlees (7)
- Lamsvlees (5)
- Rundsvlees (19)
- Varkensvlees (28)
- Gevogelte (21)
- Wild & konijn (6)
- Categorie 3 (0)
- Authentieke keuken (90)
- Bourgondische keuken (102)
- Slanke keuken (7)
- Streekgerechten (3)
- Vegetarische keuken (32)
- >>Mooiste Carnavalrecepten<< (3)
- >>Mooiste Sinterklaasrecepten<< (6)
- >>Mooiste Kerstrecepten<< (31)
- >>Mooiste Oudjaarsrecepten<< (22)