Pepe's Smart Place

Zomers hebben we een overvloed aan verse groenten. Het is heerlijk om de smaken van de verschillende groentes te combineren in een mooie en gezonde salade.

Ingrediënten

• 1 Venkelknol
• 4 kleine courgettes, in flinterdunne plakjes
• 2 stengels bleek...

In de zomer is er volop aanvoer van deze twee ingrediënten. Daarbij wordt vis en fruit wel vaker succesvol gecombineerd, denk maar eens aan tong Picasso. Misschien is dit zomers gerecht wat minder bekend maar daarom niet minder lekker.

Ingrediënten

Wij eten hier vaak een eenvoudige pasta als lunch omdat we niet zulke broodliefhebbers zijn. Dit recept komt uit de nieuwste Allerhande en alle ingredienten in dit gerecht vind ik lekker, dus morgen maar eens maken.

Ingredienten:

• 3 el amandelschaafsel
• 6 el olijfolie
• 1 of 2 ...

Dit is heel erg lekker voor de lunch bijvoorbeeld vooral met een bagel. Ik heb het veel gegeten in Manchester (orthodox joodse wijk Salford) en ben het toen zelf gaan maken.

Bereidingstijd: 20-30 minuten

Keuken Joods

Ingrediënten voor 4 personen

Ingrediënte...

Ik heb vorige week in een restaurant heerlijk gegaarde Gamba,s in kreeftenolie met knoflook, rode pepertjes en koriander gegeten

Ik vond het vreselijk lekker, en heb het zelf nagemaakt.

Je kan dit gerecht ook als starter gebruiken dit is afhankelijk van de hoeveelheid gamba,s je geeft.

...

Wat moeten we bij dit recept bedenken; Grillige of eigenzinnige courgettes. Hoe het ook is, het is in ieder geval een fantastisch bijgerecht. Ook als warme lunch voldoet het uitstekend en past het goed in een koolhydraten arm dieet. Voor 4 personen worden 6 courgettes geadviseerd. Mij lijkt 1...

Een haring bieten salade is een echte Hollandse klassieker, hoewel ik begrepen heb dat deze salade ook veel in Scandinavië gegeten wordt. Nou ja wij horen toch ook een beetje bij Scandinavië. De salade kun je zowel met een maatjes haring als een zure haring berei...

Vandaag een heerlijke salade gemaakt van vers geoogste koolrabi, krop sla, een paar sjalotjes, bosuitjes en wat knoflook.

Ingrediënten

• 1 koolrabi
• 1/2 krop sla
• 3 bosuitjes
• 1 sjalotje
• 1 teentje knoflook
• 1 blikje tonijn
• honing must...

We hebben vakantie en de tuin staat vol met groenten die geconsumeerd moeten worden. Wat is er nu lekkerder dan op een mooie zomerdag als lunch een salade te genieten van onbespoten groente vers uit eigen tuin.

Ingrediënten

Na een nacht stevig feestvieren loop je de volgende dag een gerede kans op een flinke kater. Is het zo ver probeer dan dit anti kater ontbijt.

Ingrediënten

• Een paar plakken rauwe ham of bacon
• Eieren
• Paar sneden brood

Deze sandwich heb ik vanmiddag gegeten en is me prima bevallen. Ik vond het recept in een kookboek van Herman den Blijker, ik ben groot fan van Herman.

Wat mij betreft is hij een van de liefste koks van Nederland.

Voor 4 personen

• 2 blikjes sardi...

Ingrediënten

• 1 kropje radicchio in reepjes snijden
• 2 kropjes bindsla schoongemaakt
• 1 kropje krulandijvie schoongemaakt
• 1 bosje radijs in dunne plakjes
• 1 lente-uitje in dunne plakjes
• 150 gram gerookte zalm in reepjes
• sap va...

Weer een Franse klassieker; Salade Niçoise.

Het gerecht is vernoemd naar de Franse stad Nice. De ligging van deze stad aan de Middellandse zee verraadt al de combinatie van vis en groente. Er zijn even zoveel varianten als chef-koks in Nice. Allen claimen over het originele recept te beschi...

Ingrediënten

• 4 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries)
• 2 el roomboter
• 8 rode uien, in dunne halve ringen
• 2 el verse tijmblaadjes
• 400 g witlof
• 100 g zachte jonge geitenkaas
• 1 ei, losgeklopt
• versgemalen peper

Bestaande uit:

• Limburgse kaas omwikkelt met hamspek van het kloostervarken en bladerdeeg,
• Terrine van konijn, appel/peren konfijt,
• plakken gedroogde grottenham
• champignonsalade in kleine tartelettes,
• duiven borstfil...

Ingrediënten

• 150 g cherrytomaatjes
• 25 g boter
• 8 plakken ontbijtspek
• 1 bosje bieslook
• 6 eieren
• 4 eetlepels slagroom
• zout & peper

Bereiding:

Bereiding;

4 plakken balkenbrij van ongeveer 1 centimeter afsnijden. Door de bloem wentelen en aan een kant bruin bakken. Omdraaien en op elke plak een plakje kaas leggen en laten smelten. In een andere pan schijfjes appel bakken. De bruin gebak...

Ingrediënten; 3 personen

• 1 citroen
• 2 kaneelstokjes
• 5 dl rode wijn
• 6 stoofperen, geschild
• 50 g walnoten
• 150 g gemengde bladsla
• 3 plakken zachte geitenkaas
• (ca. 100 g per stuk)
• 3 eetl. honing
• 6 plakken ontbijts...

Ingrediënten; voor 1 personen

• 400 g kastanjechampignons,
• schoongemaakt
• 2 eetl. gesnipperde bieslook
• 4 eetl. gesnipperde peterselie
• 4 takjes basilicum
• voor de dressing:
• sap van 1/2 citroen
• 1 theel. mosterd
• 4 eetl. mi...

Ingrediënten

• 2 eetl. olie of boter
• 8 plakjes ontbijtspek
• 4 witte casino boterhammen
• 250 g champignons, schoongemaakt en grof gesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 eetl. gehakte pet...