Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Al mijn favoriete recepten op een rijtje.

Koken is een van mijn grootste hobby’s die ik graag combineer met een andere hobby van mij, het moestuinieren. Vaak ben ik in de tuin te vinden of zit ik met mijn neus in diverse kookboeken op zoek naar de mooiste recepten. De recepten hier zijn allemaal geselecteerd en beproefd door de leden van Pepe's Cooking Place. We vinden het leuk als je ons verteld wat je ervan vindt. Heb je zin om zelf ook een mooi recept te plaatsen, ga je gang.

view:  full / summary

Heldere runderbouillon met garnituur naar keuze

Posted by Peter on December 26, 2013 at 11:00 AM Comments comments (0)

Het is even wat werk, maar dit is een heerlijke bouillon voor een feestmaaltijd van 10 tot 15 personen. Ieder kan naar keuze zijn eigen garnituur samenstellen. Zorg wel dat je alles heel fijn snijdt en de bouillon loeiheet houdt zodat alles in de kom gaart.

Ingrediënten;

  • 750 gr runderschenkel
  • 750 gr ossen...
Read Full Post »

Zelf- gerookte eendenborstfilet

Posted by Peter on December 26, 2013 at 9:50 AM Comments comments (0)

Bijzonder lekker als voorgerecht met kerst of als snack bij de oudjaarsborrel. 

 

Zoals gebruikelijk bij het warm roken bestaat het proces uit 4 stappen;

1.  Het zouten of pekelen.

    • Ik gebru...
Read Full Post »

Tiramisu met limoncello

Posted by helga on October 18, 2013 at 11:00 AM Comments comments (1)

Dit is een heerlijk fris dessert. Ik heb dit gekregen van Debby de dochter van Marianne.

Ingrediënten

  • 24 lange vingers.
  • 250 ml slagroom.
  • 250 gram mascarpone.
  • 120 gram poedersuiker.
  • 80 ml c...
Read Full Post »

De beste lasagne ter wereld.

Posted by Peter on September 22, 2013 at 2:50 PM Comments comments (3)

De beste lasagne ter wereld komt niet uit een befaamd restaurant of van de hand van een vermaarde chef-kok. Nee, de beste lasagne ter wereld is van een doorsnee Amerikaan die het in 2001 op de site plaatste. Het heeft sindsdien al meer dan 10.400 (positieve) beoordelingen gekregen en de foto werd al 25.000 keer 'gepind'. Allrecipes schat d...

Read Full Post »

Varkenshaasje In Mosterdsaus a la Robert

Posted by Robg on September 14, 2013 at 11:35 AM Comments comments (2)

Als je van mosterd houd is dit een recept voor je. Heerlijk met gebakken banaan.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 mooie varkenshaasjes ca 200.gr per st.
  • 4-6 eel.zaanse mosterd.
  • 1 eetl. olie.
  • 1 eetl uienpoeder.
  • grove peper uit de molen.
  • Bijgerecht:
  • 4 rijpe bananen.
Read Full Post »

Tiramisu a la Robert

Posted by Robg on September 14, 2013 at 9:00 AM Comments comments (2)

 Ingrediënten voor 4 personen

  • 3 ons mascapone roomkaas.
  • 4 eieren.
  • 4 eetl.suiker of honing.
  • 1 kopje espresso koffie.
  • pakje langevingers.
  • cacao.
  • citroenrasp van 1 citroen of kant en klare van Baukje.

 Voorbereiding

Scheid de ...

Read Full Post »

Cantharellen soep a la Robert

Posted by Robg on September 14, 2013 at 7:30 AM Comments comments (2)

Een heerlijke romige soep met zijn eigen smaak.

Ingrediënten voor 4 personen

 

  • 250 gr. verse en schoongemaakte cantharellen
  • 100 gr
  • boter
  • 60 gr. bloem
  • 1.5 L hete kippenbouillon (maken met 2 bouillon blokjes)
  • 1 kleine fijn gesneden ui
  • 1 teentje knoflo...
Read Full Post »

Beenham met espresso a la Robert

Posted by Robg on August 15, 2013 at 8:40 AM Comments comments (2)

 

Een onverwachtse smaak combinatie, die het zeer goed doet.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 600 gr. Beenham
  • 50 gr boter,
  • 100ml honing,
  • een half kopje espresso koffie,
  • halve theelepel kaneel,
  • 2 eetlepels basterdsuiker.

Hulpmiddelen

Koekepan en grill.

Read Full Post »

Peultjes a la Robert

Posted by Robg on August 15, 2013 at 8:30 AM Comments comments (0)

Ingrediënten voor 2 personen

  • 250 gr peultjes.
  • 75 gr boter/magarine
  • 2 tenen knoflook,
  • 1 klein uitje

Hulpmiddelen

Koekepan

Voorbereiding

 Was de peultjes en snij de begin puntjes eraf. Snipper het uitje in hele kleine stukjes.

Bereidingswijze

Read Full Post »

Geschnetzeltes

Posted by Robg on August 12, 2013 at 11:00 AM Comments comments (3)

 Een verrukkelijk gerecht met heel veel smaak.

 Ingredienten; voor 4 personen

  • 500 gr. kalfsschnitzels ongepaneerd,
  • 3 sjalotjes,
  • 250 gr. champignons,
  • 3 takjes krulpeterselie,
  • zout en peper,
  • 50 gr. bakboter/magarine,
  • 3 eetl. cognac of vieux,
  • 2 eetl. bloem,
  • 2 dl. zoete ...
Read Full Post »

Appeltaart met krokante korst

Posted by Robg on August 12, 2013 at 10:50 AM Comments comments (0)

Ingrediënten

Voor het deeg:

  • 100 gr.boter,
  • 100 gr. basterdsuiker,
  • 300 gr.bloem,
  • 1 eiwit, snufje zout,
  • 1 zakje vanille suiker,

Voor de vulling

  • 4 zoet zure appelen,
  • 50 gr. rozijnen,
  • een theelepel kaneel,
  • 50 gr. suiker,
  • 1 zakje amandelschaa...
Read Full Post »

Ossobuco a la Robert

Posted by Robg on July 13, 2013 at 4:45 AM Comments comments (0)

 Bij dit recept lik ik mijn vingers af

Ingrediënten

  • 4 kalfsschenkels.
  • 4 tomaten.
  • 250 gr.champignons.
  • 1 flinke winterpeen.
  • 2 uien.
  • 2 teentjes knoflook.
  • eetl. herbes de provence.
  • zout,peper.
  • bloem.
  • 140 gr.tomatenpuree.
  • 1 glas witte wijn medium.
Read Full Post »

Courgette cremesoep

Posted by Peter on July 8, 2013 at 5:40 PM Comments comments (2)

Van zowat alle groenten kun je een lichte, verfijnde en makkelijk te bereiden cremesoep maken. lekker aan het begin van een mooie maaltijd maar ook bij warm weer als lunch een uitstekend gerecht. Serveer de soep met puntjes in boter gebakken brood. Bijkomend voordeel; Je haalt met gemak de aanbevolen hoeveelheid van 200 gr gr...

Read Full Post »

Cosmo Fizz

Posted by Geertje on July 1, 2013 at 11:25 AM Comments comments (1)

Nog meer zon wens ik; Een Bbq organiseren en dan deze vrolijke cocktail presenteren.


 

  • Verdeel 100 cc Cointreau over 4 champagneflutes.
  • Schenk er 200cc cranberry drink over.
  • Vul de glazen aan met koude prosecco 
  • Doe in elk glas een paar blauwe bessen.

 

...

Read Full Post »

Gnocchi met basilicum en tomaat

Posted by Geertje on July 1, 2013 at 11:05 AM Comments comments (3)

Wij eten hier vaak een eenvoudige pasta als lunch omdat we niet zulke broodliefhebbers zijn. Dit recept komt uit de nieuwste Allerhande en alle ingredienten in dit gerecht vind ik lekker, dus morgen maar eens maken.

Ingredienten:

  • 3 el amandelschaafsel
  • 6 el olijfolie
  • 1 of 2 ...
Read Full Post »

Rumtopf

Posted by Peter on June 23, 2013 at 6:35 PM Comments comments (1)

Rumtopf is een mooi authentiek thuismaak recept Je slaat als het ware de zomer op in een aardewerk of glazen pot met rum. In de winter kun je dan lekker genieten van de zomerse zonnestralen die je hart doen verwarmen.

Ingredienten:

  • Fruit van het seizoen die je het gehele jaar door verzamelt behalve appel, zwarte bes, blauwe bes en bra...
Read Full Post »

Vietnamese dipsaus

Posted by Helga Olfers on June 11, 2013 at 3:20 PM Comments comments (0)

Nuoc cham (Vietnamese dipsaus) (Uit het boek: Hanoi Streetfood)

Ingrediënten:

  • 1 Thai chili, grof gehakt
  • 1 knoflookteentje
  • 3 el suiker
  • 125 ml water
  • 1 el rijstazijn
  • 5 el vissaus
  • 2 á 3 el limoensap

Bereiding:

  1. Stamp in een vijzel de chili en de knoflook tot...
Read Full Post »

Zeeduivel uit Vietnam

Posted by Helga Olfers on June 11, 2013 at 2:55 PM Comments comments (1)

Cha ca (gemarineerde gegrilde vis met rijstnoedels) (uit het boek: Hanoi Streetfood)

Ingrediënten:

  • 300 gr stevige vis ( zeeduivel, heilbot...)
  • 4 lente-uien, in stukken van 4 cm, julienne
  • een handvol dille, grof gehakt
  • 300 gr gedroogde rijstvermicellinoedels, 4 á 5 minuten gekookt en gespoeld onder kou...
Read Full Post »

geroosterde bloemkool met tomaat,dille en kappertjes

Posted by Geertje on May 13, 2013 at 9:50 AM Comments comments (1)

Dit is een recept van Yotam Ottolenghi, wereldwijd raken mensen in de ban van zijn creativiteit met groenten.

Ingredienten

  • 2 el kappertjes
  • 1 el Franse mosterd
  • 2 t knoflook
  • 2 el appelciderazijn
  • olijfolie
Read Full Post »

gekarameliseerd witlof a la Robert

Posted by Robg on May 9, 2013 at 9:20 AM Comments comments (4)


Witlof is een smakelijke gezonde groente die je oneindig kunt varieren. Bijzonder lekker is gebraiseerde witlof. Dit recept past uitstekend bij rood vlees.

Ingredienten; (4 personen)

  • 8 stronkjes lof
  • 10...
Read Full Post »

Rss_feed