Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Al mijn favoriete recepten op een rijtje.

Koken is een van mijn grootste hobby’s die ik graag combineer met een andere hobby van mij, het moestuinieren. Vaak ben ik in de tuin te vinden of zit ik met mijn neus in diverse kookboeken op zoek naar de mooiste recepten. De recepten hier zijn allemaal geselecteerd en beproefd door de leden van Pepe's Cooking Place. We vinden het leuk als je ons verteld wat je ervan vindt. Heb je zin om zelf ook een mooi recept te plaatsen, ga je gang.

view:  full / summary

Gehaktballen in Belgische biersaus

Posted by Geertje on April 1, 2013 at 9:55 AM Comments comments (3)


Wij hebben deze gehaktballen kortgeleden gegeten en vonden vooral de saus erg lekker.

Gehaktballen in Belgische biersaus

  • 2 witte boterhammen
  • 100 cc melk
  • 2 kleine uien
  • 1 el fijngehakte verse tijmblaadjes
  • halv...
Read Full Post »

Gehakte Lever A La Robert/Chopped liver

Posted by Robg on March 17, 2013 at 11:30 AM Comments comments (2)

Dit is heel erg lekker voor de lunch bijvoorbeeld vooral met een bagel. Ik heb het veel gegeten in Manchester (orthodox joodse wijk Salford) en ben het toen zelf gaan maken.

 

Bereidingstijd: 20-30 minuten

Keuken Joods

Ingrediënten voor 4 personen

Ingrediënte...

Read Full Post »

Zeekraal

Posted by Robg on February 13, 2013 at 12:55 PM Comments comments (0)

De lekkerste zeekraal komt van Nederlandse bodem, tussen april en september.

Ingrediënten:

  • Zeekraal 1 tot 1.5 ons per persoon.
  • Olie of klontje boter
  • Sjalotje
  • 0.5 citroen

Bereiding:

Read Full Post »

Duivelse Scampi

Posted by Floortje on February 12, 2013 at 5:50 AM Comments comments (2)

Zin in een lekker en vooral gezellig hapje? Ga aan de slag met dit simpele recept!

Ingrediënten:

  • scampi's voor 4 personen
  • 2-4 tomaten fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 sjalotjes gesnipperd
  • 125 ml geconcentreerde tomatenpuree
  • 3 dl room

Read Full Post »

Crostini,s a la Rob

Posted by Robg on February 5, 2013 at 9:15 AM Comments comments (2)

  • Bereidingstijd:10-20 minuten
  • Italiaanse keuken

Ingrediënten:

Stokbrood (2 dagen oud)

  • kopje olijfolie,
  • 2 tenen knoflook of een flinke theelepel knoflook puree
  •  Pasta pomodoro e basilico (kruidenmix voor pasta) Merk Organic, moe...
Read Full Post »

Een versterkend kippensoepje.

Posted by Peter on January 20, 2013 at 11:55 AM Comments comments (5)

We hebben hier een zieke in huis, dus heb ik maar eens een lekker versterkend kippensoepje gemaakt.

 Ingrediënten

  • 3 kippenpoten in stukken van 2 cm gehakt.
  • 1 grote ui fijn gehakt
  • Olijfolie
  • 2 laurierblaadjes
  • Kerriepoeder
  • Het wit van 1 ...
Read Full Post »

Oven aardappeltjes.

Posted by Robg on January 19, 2013 at 8:45 AM Comments comments (4)

Een heerlijk bijgerecht wat niet moeilijk te maken is, en waarmee je altijd succes hebt. Gebruik het liefst Rosenval of een andere een stevige aardappel zoals Opperdoes, Bildstar, of Desiree.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kg aardappels
  • 1...
Read Full Post »

Gamba,s gemarineerd.

Posted by Robg on January 18, 2013 at 10:10 AM Comments comments (7)

 

 

 

Ik heb vorige week in een restaurant heerlijk gegaarde Gamba,s in kreeftenolie met knoflook, rode pepertjes en koriander gegeten

Ik vond het vreselijk lekker, en heb het zelf nagemaakt.

 

Je kan dit gerecht ook als starter gebruiken dit ...

Read Full Post »

Snert van sterrenkok Pascal Jalhay

Posted by Geertje on January 12, 2013 at 9:05 AM Comments comments (1)


Koning winter komt eraan en dan eten we immers erwtensoep.

Klassiek recept van Pascal Jalhay die ooit 2 sterren in het Amsterdamse Vermeer kookte.

Ingredienten;

 

  • 1 hamschijf
  • speklapjes met zwoerd
  • gerookte ...
Read Full Post »

Tomaten soep

Posted by Robg on January 9, 2013 at 9:25 AM Comments comments (2)




Lekker en eenvoudig te bereiden. Als je dit vanavond nog maakt geniet je morgen van een lekkere kop verse vegetarische tomaten soep. Uitstekend om te ontslakken na de zware decembermaand en supergezond

ingrediënten

...

Read Full Post »

De spruitjes van Henk Angenent

Posted by Robg on January 4, 2013 at 12:55 AM Comments comments (1)


 

Henk Angenent voormalig Nederlands marathonschaatser en spruitjeskweker kreeg nationale bekendheid toen hij op 4 januari 1997 de Elfstedentocht won. Hij versloeg favoriet Erik Hulzebosch in de sprint. Mede door zijn toedoen is het spruitjespak ingevoerd. Wat de gele trui is voor de koploper in de Ronde...

Read Full Post »

Pastinaak

Posted by Robg on January 2, 2013 at 8:05 AM Comments comments (4)

 

 

 

Pastinaak nog een “vergeten groente" die uiterst smaakvol is en veel vitamine C bevat. Het is een circa 20 cm lang wortelgewas met een zoete anijsachtige smaak en een crème-witte kleur. Door de lengte van de penwortel is de groente niet geschikt voor teelt op kleigronden Hoewel de pastinaak al i...

Read Full Post »

Soepje van schelp- en schaaldieren

Posted by Peter on January 1, 2013 at 4:05 PM Comments comments (0)

 

 


De variaties op dit soepje zijn eindeloos. De basis start steeds met bisque van 500g garnalendoppen, waarin vervolgens de schelpdieren gegaard worden en zo nog meer smaak aan de bouillon toevoegen. Het soepje kan heel leuk in kleine pannetjes geserveerd worden waarbij je bijvoorbeeld een zoetwater kre...

Read Full Post »

Schorseneren

Posted by Peter on December 27, 2012 at 4:20 AM Comments comments (0)


 

 

 

Als tuinder moet je wat geduld hebben met schorseneren. Ze worden al zo vroeg mogelijk in het voorjaar gezaaid en vanaf laat in het najaar tot in het vroege voorjaar geoogst. Wel is het een van de weinige groenten die je met kerst supervers op tafel kunt zetten.

 

Ook in ...

Read Full Post »

Hertenbout uit de oven

Posted by Peter on December 26, 2012 at 2:20 PM Comments comments (0)

 

 

Met de kerst een mooi stuk scharrelvlees als hoofdgerecht is toch niet verkeerd en wild is nu eenmaal het ultieme scharrelvlees. Na een goed leven met kerst geserveerd te worden daar kan zelfs de partij van de dieren geen aanstoot aan nemen. Deze hertenbout is eenvoudig te bereiden heerlijk op smaak en lekker m...

Read Full Post »

Saus voor bij Hertenbout in twee smaken

Posted by Peter on December 26, 2012 at 12:20 PM Comments comments (0)


 

Twee fijne sausen voor bij een mooie Hertenbout met kerst. Niet moeilijk te maken wel erg lekker.

Ingrediënten;

  • 2 sjalotten (fijngehakt)
  • 1 kleine stengel bleekselderij (kleingesneden)
  • 200 gr kleingesneden snijafval van het hert of bij gebrek hier...
Read Full Post »

Macaron met truffelroomkaas en jam van Vijg

Posted by Peter on December 13, 2012 at 5:40 PM Comments comments (1)

 

 

 

 

Macarons zijn kleine ronde luchtige koekjes die aan elkaar geplakt zijn met een zachte vulling. Ze komen oorspronkelijk uit Frankrijk. De patisserier Pierre Desfontaines introduceerde macarons in 1930. Zijn eerste macarons bestonden uit twee kleine op amandel gebas...

Read Full Post »

Vietnamese vruchtencocktail

Posted by Peter on December 2, 2012 at 9:35 AM Comments comments (0)


Deze Vietnamese vruchtencocktail met onder andere; ananas, mango en lychees, is de perfecte afsluiter van het door Helga samengestelde keilekkere Vietnamees dinertje voor twee. 

Ingrediënten (8 pers)

  • 1 ananas; geschild en in blokjes...
Read Full Post »

Vietnamese kipcurry

Posted by Peter on December 2, 2012 at 9:05 AM Comments comments (1)

 

 

 

 

Als bestek worden in Vietnam net als in China eetstokjes gebruikt. Elke regio kent zijn eigen traditie. In het noorden eten ze geen pittige of hele zoete gerechten zoals de andere regio's. Het eten in het zuiden is afgeleid van China, Thailand en Cambodja. Men houdt van zoet...

Read Full Post »

Vietnamese Garnalen

Posted by Peter on December 2, 2012 at 8:05 AM Comments comments (0)

  

 

 

 

De Vietnamese keuken is meestal pittig, maar het kan ook heel zoet, mild, zout of zuur zijn. Veel gebruikte ingrediënten zijn; vissaus, knoflook, garnalen, vis, sojasaus, koriander, munt, en citroensap. Tijgergarnalen zijn tegenwoordig een belang...

Read Full Post »

Rss_feed