Pepe's Smart Place

Het is even wat werk, maar dit is een heerlijke bouillon voor een feestmaaltijd van 10 tot 15 personen. Ieder kan naar keuze zijn eigen garnituur samenstellen. Zorg wel dat je alles heel fijn snijdt en de bouillon loeiheet houdt zodat alles in de kom gaart.

Ingrediënten;

• 750...

Bijzonder lekker als voorgerecht met kerst of als snack bij de oudjaarsborrel. 

Zoals gebruikelijk bij het warm roken bestaat het proces uit 4 stappen;

1.  Het zouten of pekelen.

• Ik gebru...

Dit is een heerlijk fris dessert. Ik heb dit gekregen van Debby de dochter van Marianne.

Ingrediënten

• 24 lange vingers.
• 250 ml slagroom.
• 250 gram mascarpone.
• 120 gram poedersuiker.
• 80 ml c...

De beste lasagne ter wereld komt niet uit een befaamd restaurant of van de hand van een vermaarde chef-kok. Nee, de beste lasagne ter wereld is van een doorsnee Amerikaan die het in 2001 op de site plaatste. Het heeft sindsdien al meer dan 10.400 (positieve) beoordelingen gekregen en de foto werd al 25.000 keer 'gepind'. Allrecipes schat d...

Als je van mosterd houd is dit een recept voor je. Heerlijk met gebakken banaan.

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 mooie varkenshaasjes ca 200.gr per st.
• 4-6 eel.zaanse mosterd.
• 1 eetl. olie.
• 1 eetl uienpoeder.
• grove peper uit de molen.
• B...

 Ingrediënten voor 4 personen

• 3 ons mascapone roomkaas.
• 4 eieren.
• 4 eetl.suiker of honing.
• 1 kopje espresso koffie.
• pakje langevingers.
• cacao.
• citroenrasp van 1 citroen of kant en klare van Baukje.

 Voorbereiding

Scheid de ...

Een heerlijke romige soep met zijn eigen smaak.

Ingrediënten voor 4 personen

• 250 gr. verse en schoongemaakte cantharellen
• 100 gr
• boter
• 60 gr. bloem
• 1.5 L hete kippenbouillon (maken met 2 bouillon blokjes)
• 1 kleine fijn gesneden ui
• 1 teentje knoflo...

Een onverwachtse smaak combinatie, die het zeer goed doet.

Ingrediënten voor 4 personen

• 600 gr. Beenham
• 50 gr boter,
• 100ml honing,
• een half kopje espresso koffie,
• halve theelepel kaneel,
• 2 eetlepels basterdsuiker.

Hulpmiddelen

Koekepan en grill.

Ingrediënten voor 2 personen

• 250 gr peultjes.
• 75 gr boter/magarine
• 2 tenen knoflook,
• 1 klein uitje

Hulpmiddelen

Koekepan

Voorbereiding

 Was de peultjes en snij de begin puntjes eraf. Snipper het uitje in hele kleine stukjes.

Bereidingswijze

 Een verrukkelijk gerecht met heel veel smaak.

 Ingredienten; voor 4 personen

• 500 gr. kalfsschnitzels ongepaneerd,
• 3 sjalotjes,
• 250 gr. champignons,
• 3 takjes krulpeterselie,
• zout en peper,
• 50 gr. bakboter/magarine,
• 3 ...

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 100 gr.boter,
• 100 gr. basterdsuiker,
• 300 gr.bloem,
• 1 eiwit, snufje zout,
• 1 zakje vanille suiker,

Voor de vulling

• 4 zoet zure appelen,
• 50 gr. rozijnen,
• een theelepel kaneel...

 Bij dit recept lik ik mijn vingers af

Ingrediënten

• 4 kalfsschenkels.
• 4 tomaten.
• 250 gr.champignons.
• 1 flinke winterpeen.
• 2 uien.
• 2 teentjes knoflook.
• eetl. herbes de provence.
• zout,peper.
• bloem.
• 140 gr.tomatenpuree.
• 1 glas witte wijn medium.

Van zowat alle groenten kun je een lichte, verfijnde en makkelijk te bereiden cremesoep maken. lekker aan het begin van een mooie maaltijd maar ook bij warm weer als lunch een uitstekend gerecht. Serveer de soep met puntjes in boter gebakken brood. Bijkomend voordeel; Je haalt met gemak de aanbevolen hoeveelheid van 200 gr gr...

Nog meer zon wens ik; Een Bbq organiseren en dan deze vrolijke cocktail presenteren.

• Verdeel 100 cc Cointreau over 4 champagneflutes.
• Schenk er 200cc cranberry drink over.
• Vul de glazen aan met koude prosecco 
• Doe in elk glas een paar blauwe bessen.

...

Wij eten hier vaak een eenvoudige pasta als lunch omdat we niet zulke broodliefhebbers zijn. Dit recept komt uit de nieuwste Allerhande en alle ingredienten in dit gerecht vind ik lekker, dus morgen maar eens maken.

Ingredienten:

• 3 el amandelschaafsel
• 6 el olijfolie
• 1 of 2 ...

Rumtopf is een mooi authentiek thuismaak recept Je slaat als het ware de zomer op in een aardewerk of glazen pot met rum. In de winter kun je dan lekker genieten van de zomerse zonnestralen die je hart doen verwarmen.

Ingredienten:

• Fruit van het seizoen die je het gehele jaar door verzamelt behalve appel, zwarte bes, blauwe bes en bra...

Nuoc cham (Vietnamese dipsaus) (Uit het boek: Hanoi Streetfood)

Ingrediënten:

• 1 Thai chili, grof gehakt
• 1 knoflookteentje
• 3 el suiker
• 125 ml water
• 1 el rijstazijn
• 5 el vissaus
• 2 á 3 el limoensap

Bereiding:

1. Stamp in een vijzel de chili en de knoflook tot...

Cha ca (gemarineerde gegrilde vis met rijstnoedels) (uit het boek: Hanoi Streetfood)

Ingrediënten:

• 300 gr stevige vis ( zeeduivel, heilbot...)
• 4 lente-uien, in stukken van 4 cm, julienne
• een handvol dille, grof gehakt
• 300 gr gedroogde rijstvermicellinoedels, 4 á 5 minuten gekookt en gespoeld onder kou...

Dit is een recept van Yotam Ottolenghi, wereldwijd raken mensen in de ban van zijn creativiteit met groenten.

Ingredienten

• 2 el kappertjes
• 1 el Franse mosterd
• 2 t knoflook
• 2 el appelciderazijn
• olijfolie

Witlof is een smakelijke gezonde groente die je oneindig kunt varieren. Bijzonder lekker is gebraiseerde witlof. Dit recept past uitstekend bij rood vlees.

Ingredienten; (4 personen)

• 8 stronkjes lof
• 10...