Oops! This site has expired. If you are the site owner, please renew your premium subscription or contact support.

Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Bloody Mary-mosselen

Posted by Geertje on November 19, 2011 at 10:20 AM


Deze mosselen moet je echt een keer proeven!

 

Voorgerecht voor 4 personen:

  • olijfolie
  • 2 uien in ringen
  • 2 stengels bleekselderij, in plakjes, blaadjes bewaard
  • 4 rijpe tomaten in blokjes
  • 1 kg mosselen, schoongeboend

Bloody Mary-saus

  • 6 rijpe tomaten
  • 1 el mierikswortelsaus(potje)
  • scheutje worcestersaus
  • 50 ml wodka
  • rasp en sap van 1 citroen
  • selderijzout

 Bereiding:

 

Verhit wat olijfolie in een grote steelpan op laag vuur. Voeg de uiringen en bleekselderij toe en bak ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn en nog niet verkleurd.

 

Maak ondertussen de saus. Halveer de 6 tomaten en rasp ze grof boven een kom; gooi de velletjes weg. Roer de mierikswortelsaus , worcestersaus, tabasco, wodka en het citroensap erdoor. Voeg het selderijzout en wat peper toe. De smaak moet pittig contrasteren met de mosselen.

 

Doe de blokjes tomaat bij de ui en bleekselderij in de pan. Verhit ze enkele minuten mee, tot ze zacht worden. Voeg dan de saus toe en breng alles aan de kook. Voeg de mosselen toe en laat afgedekt ca 4 minuten zachtjes koken tot alle mosselen open zijn.


Bestrooi het gerecht tenslotte met de citroenrasp, de selderijblaadjes en nog wat selderijzout.

Categories: Voorgerecht, Vis, schelp- & schaaldieren, Bourgondische keuken

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

3 Comments

Reply Peter
6:39 PM on December 8, 2011 
Geert Proficiat Bloody Mary-mosselen is uitgeroepen tot recept van de maand; december 2011
Reply Peter
4:59 AM on November 20, 2011 
Geertje says...
Deze mosselen moet je echt een keer proeven!

Gaan we doen :-)
Reply Chris
12:06 PM on November 19, 2011 
oh dat klinkt goed!