Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Overheerlijke oudjaar oliebollen

Posted by Peter on December 26, 2011 at 11:50 AM

Geen oudjaar zonder oliebollen. Tegenwoordig doen de oliebollenkramen het goed, maar toch, er gaat niets boven een eigen gebakken bol. De geur nemen we voor lief, ook dat hoort bij de traditie. We bakken ze daarom bij voorkeur in het schuurtje of met het keukenraam wagenwijd open. bak ze niet in frituurvet, daar worden ze vettig van, maar in (zonnebloem)olie.

 

Ingrediënten; voor ca 24 stuks

  • 1 goudrenet in kleine stukjes besprenkeld met citroensap
  • Geraspte schil van 1 citroen
  • 75 gr rozijnen
  • 75 gr krenten
  • 25 gr sukade
  • 25 gr stemgember
  • 500 gr bloem
  • 1 zakje gedroogde gist (7 g)
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 ei, losgeklopt
  • 500 ml karnemelk
  • Zonnebloemolie (frituur)
  • Poedersuiker

Voorbereiding

 

In een kom appel, citroenschil, rozijnen, krenten en sukade of gember mengen met 1 eetlepel bloem.

 

Zeef de rest van de bloem in een beslagkom met de gist, suiker en zout. Maak in het midden een kuiltje en schenk hierin het losgeklopte ei. Voeg al kloppend met een handmixer de karnemelk toe en blijf kloppen tot je een mooi glad beslag hebt verkregen. Schep het vruchtenmengsel door het beslag en dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg ca 1 uur rijzen op een warme tochtvrije plaats tot het volume verdubbeld is.

 

Bereiding

 

Verhit de zonnebloemolie tot 175 graden. Leg in een vergiet een paar lagen keukenpapier. Doop een ruime lepel, bijvoorbeeld een ijsschep in de hete olie en schep vervolgens een bol uit het beslag en laat deze direct in de hete olie glijden. Bak afhankelijk van de pan ca 5 bollen tegelijk. Als de bollen zichzelf niet keren dan een beetje helpen met een spatel zodat ze rondom mooi bruin bakken. Schep de bollen met een schuimspaan uit de pan in de vergiet. Vervolgens de volgende serie bakken zodra de olie weer op temperatuur is.

 

Serveren

 

Je kunt ze zowel koud als warm serveren. Opwarmen in de magnetron kan, maar het lekkerst is toch wel in een oven van 175 graden Celsius. Leg de oliebollen op een ruime schaal en bestuif ze royaal met poedersuiker.

 

Categories: Desserts & gebak, Pasta, rijst en granen, >>Mooiste Oudjaarsrecepten<<

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

1 Comment

Reply Karin
10:48 AM on December 31, 2011 
Er gaat niet boven zelfgebakken...! Dit jaar maar een paar gekocht, ik lig snipverkouden op de bank en na en gezellige kerst met de familie nu een rustige oud en nieuw .