Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

koekjes niet van eigen maar van korstdeeg

Posted by Peter on October 14, 2012 at 5:40 PM


 

 


 

Allumettes ofwel lucifers en Arnhemse meisjes, zijn allebei koekjes  met een mooie naam uit het kookboekje van mijn oma. Ze zijn eenvoudig te maken, mits je het deeg kant en klaar koopt. Gebruik wel deeg van goede kwaliteit gemaakt met roomboter

  

Ingrediënten

  • 500 gr feuilletéedeeg (korstdeeg)
  • 150 gr poedersuiker
  • 1 kleine eetlepel water
  • Citroensap of marasquin
  • Suiker
  • Geklopt ei

Allumettes

  

Rol het deeg uit ter dikte van 1/3 cM. Snijd er langwerpige reepen van, Lang 9 cM,breed 4 cM.Bak ze op een met bloem bestrooid bakblik, ± 20 minuten, in een vrij warmenoven.

 

Zeef de poedersuiker, roer ze met het water en het citroensap dooreen, ± 10 minuten, tot het glazuur glimmend is geworden en als een lint van den lepel afloopt. Voeg bij gebruik van marasquin, dit toe als het glazuur  klaar is. Het glazuur moet de dikte hebben van zachte boter; voeg als het te dun is geworden, nog een weinig poedersuiker erbij.

 

Bestrijk de allumettes, na bekoeling, met het glazuur

 

Voor een dof glazuur gebruik een eiwit ipv water

 

Arnhemse meisjes

  

Rol feuilletéedeeg vrij dun uit. Steek er ronde plakjes uit met een vormpje. Bestrooi de tafel of deegplank met suiker. Rol de ronde plakjes deeg hierop uit zóó, dat de vorm ovaal wordt. Bestrijk ze aan den bovenkant met geklopt ei en bestrooi ze met suiker. Bak ze gaar in een vrij warmen oven (± 5minuten)

 

Categories: Desserts & gebak, Pasta, rijst en granen, Authentieke keuken

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

0 Comments