Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Vietnamese dipsaus

Posted by Helga Olfers on June 11, 2013 at 3:20 PM

Nuoc cham (Vietnamese dipsaus) (Uit het boek: Hanoi Streetfood)

Ingrediënten:

  • 1 Thai chili, grof gehakt
  • 1 knoflookteentje
  • 3 el suiker
  • 125 ml water
  • 1 el rijstazijn
  • 5 el vissaus
  • 2 á 3 el limoensap

Bereiding:

  1. Stamp in een vijzel de chili en de knoflook tot een gladde pasta. Voeg er de suiker aan toe en stamp verder tot de suiker rood kleurt van de chili.
  2. Breng het water aan de kook in een steelpan, voeg 1 eetlepel azijn en het chili-knoflook-suiker mengsel toe.
  3. Doe er 5 eetlepels vissaus bij en laat even inkoken.
  4. Zet het vuur uit en voeg 2 á 3 eetlepels limoensap (naar smaak) toe.

Deze dipsaus brengt gerechten op smaak en voegt vooral extra pit toe. Het is ook heerlijk over gewokte groenten bij een Aziatische maaltijd.

Categories: Sauzen, marinades en boters, Vis, schelp- & schaaldieren, Authentieke keuken

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

0 Comments