Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Appeltaart met krokante korst

Posted by Robg on August 12, 2013 at 10:50 AM

Ingrediënten

Voor het deeg:

  • 100 gr.boter,
  • 100 gr. basterdsuiker,
  • 300 gr.bloem,
  • 1 eiwit, snufje zout,
  • 1 zakje vanille suiker,

Voor de vulling

  • 4 zoet zure appelen,
  • 50 gr. rozijnen,
  • een theelepel kaneel,
  • 50 gr. suiker,
  • 1 zakje amandelschaaf,
  • 1 eetl. citroensap,
  • 50 gr. abrikozenjam.

Hulpmiddelen

Oven, springvorm (taartvorm)

Voorbereiding

Schil de appels verwijder het klokhuis en snijd de appels in dunne schijfjes.

Bereidingswijze

Zeef de bloem boven een flinke schaal, voeg alle ingrediënten voor het deeg toe, met uitzondering van het eiwit, dat is voor straks. Kneed het tot een samenhangende massa. Zet het 1 uur in de koelkast, of op een andere koele plaats.

 

Vet de springvorm in met boter. Doe 3/4 van het deeg in de vorm druk het goed aan en zorg voor een mooie stevige opstaande rand.

 

U mengt nu de ingrediënten voor de vulling door elkaar, waarbij u de amandelschaaf voor de helft toevoegt, de andere helft heeft u nog nodig. Dit mengsel legt u in de vorm op het deeg, maak het zo glad mogelijk. U heeft nog 1/4 deeg over hiervan, maakt u dunne rolletjes, die u kruislings over de vulling legt. Bestrijk het met eiwit en strooi de rest van het amandelschaaf erover.

 

U heeft de oven voorverwarmt op 160 gr. en zet nu de taartvorm in deze oven, voor ca 90 minuten. U kunt controleren of het deeg gaar is, met een metalen saté prikker, of breinaald, als er geen deeg aan blijft kleven, is de taart gaar.

Serveertips

Verwarm de abrikozenjam in een pannetje en bestrijk de taart ermee. Heerlijk met een bolletje vanille ijs als dessert

 

 

Categories: Desserts & gebak, Pasta, rijst en granen, Bourgondische keuken

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

0 Comments