Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Beenham met espresso a la Robert

Posted by Robg on August 15, 2013 at 8:40 AM

 

Een onverwachtse smaak combinatie, die het zeer goed doet.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 600 gr. Beenham
  • 50 gr boter,
  • 100ml honing,
  • een half kopje espresso koffie,
  • halve theelepel kaneel,
  • 2 eetlepels basterdsuiker.

Hulpmiddelen

Koekepan en grill.

Voorbereiding

Maak een half kopje espresso, doe dit over in en steelpannetje, zo klein mogelijk, zet het op laag vuur, voeg de honing, de kaneel en de bastersuiker al roerend toe en laat het inkoken tot siroop dikte.

Bereidingswijze

Braad de beenham in de boter licht aan en laat het ca 30 min. met deksel op de pan smoren.

Neem de ham uit de pan bestijk het met de koffie siroop en leg de beenham in een ovenschaal en zet het onder de grill. Zorg dat het vlees niet te dicht bij de grill is anders verbrand het, keer na een paar minuten het vlees en bestrijk het opnieuw met de koffiesiroop. De totale grill tijd is ca 5 a 8 min.

Serveertips

Ook kan je dit maken met rosbief, of spare ribs.

 

 

Categories: Hoofdgerecht, Varkensvlees, Bourgondische keuken

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

2 Comments

Reply Robg
11:22 AM on August 18, 2013 
Het is de moeite om het te proberen waard, ik kreeg het recept van een kok uit Rotterdam waar we met een forum, een reünie hadden.
Reply Geertje
6:35 AM on August 18, 2013 
Apart Rob,
met die espresso, zal het eens proberen binnenkort.