Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Varkenshaasje In Mosterdsaus a la Robert

Posted by Robg on September 14, 2013 at 11:35 AM

Als je van mosterd houd is dit een recept voor je. Heerlijk met gebakken banaan.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 mooie varkenshaasjes ca 200.gr per st.
  • 4-6 eel.zaanse mosterd.
  • 1 eetl. olie.
  • 1 eetl uienpoeder.
  • grove peper uit de molen.
  • Bijgerecht:
  • 4 rijpe bananen.
  • halve citroen.
  • kaneel.
  • 50 gr boter.
  • borrel glaasje pisang ambon.

Voorbereiding

Maak van de mosterd, de uienpoeder, de olie en de peper een sausje en leg daar de varkenshaasjes in, draai ze goed om en om zodat de mosterd overal aanzit. Zet de haasjes weg op een koele plaats en laat het minimaal 3 uur marineren.

Bijgerecht:

pel de bananen en snij ze in de lengte in dunne plakken ca 3 a 4 per banaan.

Leg ze op een plank of bord en besprenkel ze met citroen, daarna strooi je de kaneel er dun over en doe dat ook aan de andere kant.

Bereidingswijze

De varkenshaasjes schoon schrapen met een pannelikker en de mosterd in een schaaltje doen. Doe boter in de pan en laat dat mooi bruin worden en leg nu de haasjes er in.

Zorg ervoor dat het vlees goed doorbakken is in iedergeval niet rauw van binnen.( wees voorzichtig met varkensvlees het moet altijd gaar zijn)Als de haasjes mooi bruin zijn kunt u er 1 op het dikste punt insnijden om te zien of het inderdaad van binnen gaar is.

Draai het vuur laag en lat ze warm in de pan blijven. Neem een andere pan doe daar de boter in en laat ook die bruin worden, nu de plakken banaan erin op hoog vuur en na een minuut voorzichtig om ze niet te breken draaien. Als ze mooi goudgeel zijn doet je de pisang ambon erbij en laat het nu op laag vuur een paar min. sudderen.

Leg nu de haasjes op de borden, doe er wat van de mosterd saus op en schep de bananen voorzichtig uit de pan en op het bord.

Overigens deze gerechten zijn ook prima voor de barbecue. Je kan als een barbecue goed heet is, er ook een pan opzetten om de bananen te bakken.

Serveertips

Heerlijk met gewone natural Chips en stokbrood

 

 

Categories: Hoofdgerecht

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

2 Comments

Reply Robg
5:14 PM on December 15, 2013 
Ja dat is zoals ik het doe het warme vlees en de koude mosterdsaus combineren prima.
Moet ook zeggen dat ik dit gerecht meestal in de zomer maak, en dan op de BBQ.
Reply Peter
2:02 PM on December 15, 2013 
Rob je marineert de haasjes in de mosterdsaus. Na het bakken schep je de saus er weer bovenop zonder deze eerst te verwarmen. Is dat wel de bedoeling zo of moet de saus ook eerst opgewarmd worden.