Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Cranberryijs in filodeeg met gemberroom

Posted by helga on October 22, 2011 at 9:00 PM

Ingrediënten

  • 1 liter vanilleroomijs
  • 1 potje cranberrycompote
  • 4 vellen filodeeg (ca. 22×22 cm), ontdooid
  • 25 gram boter, gesmolten
  • 200 gram demi crème fraîche
  • 3 gemberbolletjes op siroop, fijngehakt
  • versgemalen peper
  • blaadjes munt of chocolaatjes als garnering
  • 4 ovenvaste kommetjes Ø ca. 10 cm of soufflébakjes, ingevet

Bereiding:

 

Verwarm de oven voor op 200°C. Haal het ijs uit de vriezer.

 

Verwarm de cranberrycompote, zonder te koken, en schep deze door het ijs zodat rode strepen ontstaan.

 

Zet het ijs daarna weer terug in de vriezer.

 

Halveer de deeglappen. Leg ze naast elkaar en bestrijk ze met de gesmolten boter.

 

Leg in elk kommetje of bakje een deeglapje met daarop een tweede deeglapje een slag gedraaid.

 

Het deeg ligt niet strak maar nonchalant in de kommetjes.

 

Strijk er nog een beetje boter over en bak circa 8 minuten in het midden van de oven totdat het deeg goudbruin is.

 

Wip de deegbakjes uit de kommetjes en laat ze afkoelen.

 

Klop de crème fraîche los met de gember en eventueel een eetlepel van de siroop. Maal er een vleugje peper over.

 

Schep cranberryijs in de deegbakjes. Verdeel er gemberroom over en garneer met munt of chocolaatjes.

 

Tips:

 

Maak zelf cranberrycompote door verse cranberry’s te koken met een scheutje sinaasappelsap en honing of suiker.

Categories: Desserts & gebak, Zuivel & eieren, Bourgondische keuken

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

0 Comments