
Hoe maak je zelf snel een eenvoudige aioli?
Pers 1 teentje knoflook voor elke 250 ml (zelfgemaakte) mayonaise. Roer de knoflook door de mayonaise en laat het minstens 1 uur staan zodat de mayonaise de smaak van knoflook kan opnemen

Hoe gril je aubergine?
Gegrilde aubergine is heerlijk; Snijd plakken in de lengte van ongeveer 1 cm dik en bestrooi deze met zout. Hierdoor trekt het vocht uit de aubergine. Na ongeveer een half uurtje afspoelen en afdrogen. Dan bestrijken met olijfolie en aan twee zijden grillen in een grilpan of op de barbecue. Nog lekkerder is het als je ze bestrijkt met een tomaten tapenade en ze minimaal een half uurtje laat marineren

Hoe houd je bladgroenten groen?
- Breng water eerst aan de kook voordat je de groente toevoegt, zodat het kookproces zo kort mogelijk duurt.
- Kook de groente in een ruime hoeveelheid water zodat de temperatuur niet te veel daalt wanneer je de groente toevoegt.
- Voeg wat zout aan het water toe zodat de kooktemperatuur wat stijgt.
- Dek de pan niet af, zodat de vrijkomende vluchtige zuren kunnen ontsnappen. Deze zuren doen de groente verleppen en maken ze grauw.
